【大纪元2016年02月28日讯】（大纪元记者谭安旧金山报导）湾区有不少亚洲移民，谈到湾区的寿司料理，在当地人嘴里可少不了“Michi Sushi”这一味。
Michi Shin先生活跃于湾区超过30年，有过多家连锁餐厅，现在主要经营活动策划、婚礼会场及宴会餐饮的一条龙服务，包办项目有各式聚会、公司活动、特色婚礼和高级晚宴。
他的客户包括谷歌、甲古文、eBay、PayPal等知名大型公司，Michi作为活动和包餐服务的合作伙伴，给这些大公司的职员带来无限欢乐。
其实在寿司还没风靡全美时，Michi Sushi的创办人Michi Shin就踏上这片土地，以一身技艺和精明的商业头脑，走出自己的料理之路。
让老美爱上寿司与生鱼片
Michi来自韩国，和许多亚洲国家一样，在二战时期受日本文化影响，日本料理在韩国十分普遍。Michi很小就成为学徒，到日本接受老师傅的严格训练，并打下他深厚的料理基础。
Michi回忆起他的出师经历：“从打杂开始，一步步磨炼到可以自己操刀、掌厨，每天天还没亮，就开始工作。”
后来，Michi怀抱着美国梦来到这片土地，带着妻子和年幼的孩子，除了一只皮箱外他几乎一无所有。举目无亲的他，从在别人的餐厅里工作营生到自己开店，凭着“吃苦精神”一步步走到今天。
相较于现在日本料理在美国的普及，“那时候还有许多人不知道什么是寿司，也不敢尝试生鱼片，”他说，“于是我请每位客人免费品尝一只生鱼片，和他们解释这种料理。渐渐地，许多人开始接受、并爱上生鱼片。”
以如此“山不转路转”的乐观和耐力，Michi在二、三十年前就成为亚洲料理先驱，挑战美国人们的味蕾，慢慢地影响、改变，替当地的饮食文化注入新血。
空运全鲔 现场料理表演
看着 Michi先生，不禁佩服起他开朗笑容背后那无比的毅力。从无到有建立起自己的商业网络及人脉，30年来他的特色料理更证明了他的努力成绩。
Michi能拿到许多人抢都抢不到的新鲜食材。以寿司的灵魂生鱼肉为例，甚至是上等的全鲔，都有办法第一时间从日本空运到当地，并在活动现场表演料理，让与会者直接体验寿司的新奇。
同时Michi更竭力创新，巧妙结合亚洲料理的传统和西式创意，以传统的寿司制法配上新奇应景的食材，如谷歌寿司卷（Google Roll）这样的特色命名就是从他而起。
不同场合，他能按公司品牌打造趣味料理，或者为客人独家设计菜单。“客人需要什么，我就能提供什么”他说，做到这点就是他的骄傲，也是他一直努力保持的目标。
鼓励孩子勤奋 大学学费自己赚
通过了关关考验，Michi的经营秘诀在“努力不懈、永不放弃”。
拜传统精神所赐，他也身体力行以“身教”教育孩子，他的孩子必须每天坚持工作：“当他们看见父母如此辛劳，他们自然知道努力不愿偷懒。”他欣慰地说。
从制作餐厅的酱料开始，他的孩子都经过他的严格训练，并传承了独门手艺。十几二十岁出头的年纪，许多孩子还是爱疯爱玩，Michi家的孩子已经靠自己赚到大学学费，工作上更能独自主办上百人的大型宴会。
“我每天都在不断思考，怎么做才能更好，要如何才能在料理上做出更多突破。”Michi透露，靠着大量的阅读并敞开心扉与人交流，这些年来他获得许多宝贵的经验，并结识众多可靠的工作伙伴。
现在，带给人们难忘的快乐回忆，陪伴人们一起成长是Michi的经营理念，他不忘回馈社区，他希望能和每个人有缘相遇的人一同“让人生精彩美丽！”
如果您也想来个精彩的舞会、婚礼欢迎联系Michi Sushi
电洽：408-866-2000
Michi在Matrix赌场
地址：1887 Matrix Blvd.
San Jose, CA 95110
邮箱：michicatering@gmail.com
责任编辑：李欧
