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湾区的寿司传奇 竟然不是日本人…

从日本空运整条鲔鱼,为婚礼现场表演料理。(Michi Sushi)

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【大纪元2016年02月28日讯】(大纪元记者谭安旧金山报导)湾区有不少亚洲移民,谈到湾区的寿司料理,在当地人嘴里可少不了“Michi Sushi”这一味。

Michi Shin先生活跃于湾区超过30年,有过多家连锁餐厅,现在主要经营活动策划、婚礼会场及宴会餐饮的一条龙服务,包办项目有各式聚会、公司活动、特色婚礼和高级晚宴。

Michi Sushi提供的精致餐点让宾主尽欢。(Michi Sushi)
Michi Sushi提供的精致餐点让宾主尽欢。(Michi Sushi)

他的客户包括谷歌、甲古文、eBay、PayPal等知名大型公司,Michi作为活动和包餐服务的合作伙伴,给这些大公司的职员带来无限欢乐。

Michi Sushi能为聚会提供可口、份量十足的寿司餐点。(Michi Sushi)
Michi Sushi能为聚会提供可口、份量十足的寿司餐点。(Michi Sushi)

其实在寿司还没风靡全美时,Michi Sushi的创办人Michi Shin就踏上这片土地,以一身技艺和精明的商业头脑,走出自己的料理之路。

让老美爱上寿司与生鱼片

Michi来自韩国,和许多亚洲国家一样,在二战时期受日本文化影响,日本料理在韩国十分普遍。Michi很小就成为学徒,到日本接受老师傅的严格训练,并打下他深厚的料理基础。

Michi回忆起他的出师经历:“从打杂开始,一步步磨炼到可以自己操刀、掌厨,每天天还没亮,就开始工作。”

后来,Michi怀抱着美国梦来到这片土地,带着妻子和年幼的孩子,除了一只皮箱外他几乎一无所有。举目无亲的他,从在别人的餐厅里工作营生到自己开店,凭著“吃苦精神”一步步走到今天。

Michi Shin先生与儿子。(谭安/大纪元)
Michi Shin先生与儿子。(谭安/大纪元)

相较于现在日本料理在美国的普及,“那时候还有许多人不知道什么是寿司,也不敢尝试生鱼片,”他说,“于是我请每位客人免费品尝一只生鱼片,和他们解释这种料理。渐渐地,许多人开始接受、并爱上生鱼片。”

以如此“山不转路转”的乐观和耐力,Michi在二、三十年前就成为亚洲料理先驱,挑战美国人们的味蕾,慢慢地影响、改变,替当地的饮食文化注入新血。

空运全鲔 现场料理表演

看着 Michi先生,不禁佩服起他开朗笑容背后那无比的毅力。从无到有建立起自己的商业网络及人脉,30年来他的特色料理更证明了他的努力成绩。

Michi能拿到许多人抢都抢不到的新鲜食材。以寿司的灵魂生鱼肉为例,甚至是上等的全鲔,都有办法第一时间从日本空运到当地,并在活动现场表演料理,让与会者直接体验寿司的新奇。

同时Michi更竭力创新,巧妙结合亚洲料理的传统和西式创意,以传统的寿司制法配上新奇应景的食材,如谷歌寿司卷(Google Roll)这样的特色命名就是从他而起。

Michi Sushi能为聚会提供可口、份量十足的寿司餐点。(Michi Sushi)
Michi Sushi能为聚会提供可口、份量十足的寿司餐点。(Michi Sushi)

不同场合,他能按公司品牌打造趣味料理,或者为客人独家设计菜单。“客人需要什么,我就能提供什么”他说,做到这点就是他的骄傲,也是他一直努力保持的目标。

Michi Sushi为舞会或活动提供精致的寿司料理。(Michi Sushi)
Michi Sushi为舞会或活动提供精致的寿司料理。(Michi Sushi)

鼓励孩子勤奋 大学学费自己赚

通过了关关考验,Michi的经营秘诀在“努力不懈、永不放弃”。

拜传统精神所赐,他也身体力行以“身教”教育孩子,他的孩子必须每天坚持工作:“当他们看见父母如此辛劳,他们自然知道努力不愿偷懒。”他欣慰地说。

从制作餐厅的酱料开始,他的孩子都经过他的严格训练,并传承了独门手艺。十几二十岁出头的年纪,许多孩子还是爱疯爱玩,Michi家的孩子已经靠自己赚到大学学费,工作上更能独自主办上百人的大型宴会。

“我每天都在不断思考,怎么做才能更好,要如何才能在料理上做出更多突破。”Michi透露,靠着大量的阅读并敞开心扉与人交流,这些年来他获得许多宝贵的经验,并结识众多可靠的工作伙伴。

Michi Sushi的创意寿司。(Michi Sushi)
Michi Sushi的创意寿司。(Michi Sushi)

现在,带给人们难忘的快乐回忆,陪伴人们一起成长是Michi的经营理念,他不忘回馈社区,他希望能和每个人有缘相遇的人一同“让人生精彩美丽!”

举办大型晚宴是Michi Sushi的拿手好戏。(Michi Sushi)
举办大型晚宴是Michi Sushi的拿手好戏。(Michi Sushi)

如果您也想来个精彩的舞会、婚礼欢迎联系Michi Sushi
电洽:408-866-2000
Michi在Matrix赌场
地址:1887 Matrix Blvd.
San Jose, CA 95110
邮箱:michicatering@gmail.com

责任编辑:李欧

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2016-02-28 2:27 PM
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