site logo: www.epochtimes.com

吃春兼养生 四种青蔬不可少

李熙

养生重协调平衡的膳食。(林怡/大纪元)

人气: 2287
【字号】    
   标签: tags: , , , , , ,

【大纪元2016年03月15日讯】(大纪元记者李熙综合报导)从立春春分春天已经过去了一半。春分是反映四季变化的节气之一。这一天,太阳会直射在赤道,所以南、北半球受到日照的时间一样长,春分平分了昼夜、寒暑,在保健养生上更要注意保持人体的阴阳平衡状态。

立春节气以后,人体也跟草木一样,血液也正处于旺盛时期,饮食调养,应当根据自己的实际情况保持协调平衡的膳食。《素问•骨空论》:“调其阴阳,不足则补,有余则泻”。

烹调时注意,寒性食物必佐以姜、醋类温性调料,以免过寒有损脾胃。食用助阳类菜肴时则配以滋阴之品,以达到阴阳互补的目的。

春分吃什么最养生?

春笋:

(江柏逸/大纪元)
(江柏逸/大纪元)

春笋笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”,也被称为“山八珍”。春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,以及丰富的纤维素,有帮助消化、防止便秘的功能。

《本草纲目拾遗》中记载春笋,“利九窍,通血脉,化痰涎,消食胀”,尤独善于清化热痰。现代医学也证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。春笋烧肉可滋阴益血;芝麻油焖春笋能化痰消食。

菠菜:

(Fotolia)
(Fotolia)

春天盛产的菠菜,根红叶绿、鲜嫩味美,因富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素,而有“营养模范生”之称。

菠菜有滋阴平肝、止咳、润肠功效。所含叶黄素和玉米黄素相当丰富,一碗烫菠菜,就能满足一天叶黄素所需,用眼多的上班族可以多吃。

香椿:

(Fotolia)
(Fotolia)

每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。营养丰富又具有较高的药用价值,可清热解毒、健胃理气,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

联合国亚洲蔬菜研究发展中心针对150种蔬菜的抗癌效果发现,香椿抗氧化力高居第一,比地瓜叶高到3~10倍。香椿香气味浓郁,做成香椿炒蛋、香椿拌豆腐、煎香椿饼都可让人吃得满口馨香。

荠菜:

(容乃加/大纪元)
(容乃加/大纪元)

荠菜是春天的野菜,含胡萝卜素、维生素B、C,钙、铁含量也高,是野菜中的珍品。

《本草纲目》记载荠菜有清肝明目、利尿消肿之效。荠菜中含有多种氨基酸,也是高纤维蔬菜,可使胃肠道清洁,还可以降低人体血液中的胆固醇含量,同时也能降低血糖。荠菜糊也称“百岁羹”,老人常食既防病又延年。@*#

责任编辑:茉莉

评论