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餐厅级披萨、牛排 在家就能做

户外烤肉是美国人假日最爱的活动之一,豪华的户外厨房常见于豪宅之中。(Kalamazoo提供)

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【大纪元2016年03月28日讯】(大纪元记者李欧综合报导)为了享受,美国人常做出惊人举动,令华人咋舌。例如,随时想吃那不勒斯披萨和碳烤牛排,他们能把大型砖造烤炉变成随身携带式,也能把传统柴烧烤具加入混合火源,烤出味道更上层次的肉排。

移动式披萨烤炉,能做出惊人的那不勒斯味道。(Kalamazoo提供)
移动式披萨烤炉,能做出惊人的那不勒斯味道。(Kalamazoo提供)

爱吃披萨的老饕都知道,最美味的披萨要算那不勒斯披萨(Neapolitan-Style Pizza)。如果你一直期望能够在家庭聚会时也能烤出这种美味,那这个愿望现在就可以实现啦,而且一点都不难。

实现那不勒斯的味道

“披萨烤得外圈饼皮有褐色焦状,内圈起司要呈现类似豹斑花纹,”厨具设计师Russ Faulk说,这才是那不勒斯披萨好吃的关键。但要考出这样的披萨一般的家庭烤箱难以做到,热度与温控是两个大坎。

就像我们在披萨餐厅里所见,通常烤制那不勒斯披萨需要庞大的砖块制烤炉,不过为了实现自家就能做出那不勒斯味道的梦想,Russ Faulk成功突破。

小巧惊人 3分钟做好披萨

他在不锈钢打造的炉内利用蜂巢状设计,快速控制炉内温度变化;并采用特制空心石头当作介质,让披萨得到充分热度;火源则改用天然气或者液态丙烷,取代传统燃木。这样的设计使烤炉温度能够上升到华氏800度,且便于控制温度。

所以现在要做出专业披萨,不用专业烤炉,也不用燃木生火,有了Faulk特制的Kalamazoo烤炉——Artisan Fire Pizza Oven,便可以烤制出专家级别的那不勒斯披萨。

移动式披萨烤炉。(Kalamazoo提供)
移动式披萨烤炉。(Kalamazoo提供)
内崁式披萨烤炉。(Kalamazoo提供)
内崁式披萨烤炉。(Kalamazoo提供)

Kalamazoo披萨烤炉有两种形式,一种是墙壁内崁式,可以装设在室内外;另一种是独立烤炉,便于移动。两种火炉的温度都可在250华氏到800华氏之间变换,预热仅需20分钟。当温度升到最高,在3分钟之内就可以享受到美味的那不勒斯披萨了。此外,烤炉还可以烘烤肉类、鱼类和蔬菜。

木头与瓦斯碳烤 双管齐下

另外,为了要做出美味的户外烧烤,Russ Faulk也设计了一种混合火源的烤具,底部是瓦斯火炉,中层是木炭、木柴燃烧抽屉,上层便是烤肉平台。这样的烤炉连生火都不需要,要烤出具有炭烧香味的牛排简直轻而易举。

Kalamazoo混合式户外烧烤台。(Kalamazoo提供)
Kalamazoo混合式户外烧烤台。(Kalamazoo提供)

且透过独家的设计,温度最高能达到1,200°F(两种火源同时使用),且热度容易保持并非常均匀,另外也可以使用单一火源。说句玩笑:有这样的烤具,如果请客时还能烤坏牛排,会让人觉得有“赶客”之意。

使用柴烧的放置架。(Kalamazoo提供)
使用柴烧的放置架。(Kalamazoo提供)

此烤具提供3种尺寸,分别是双炉头、三炉头和四炉头,而且均可内崁在台面上或是选择独立版本。Russ Faulk信心满满地称:“这是世界上最好的烧烤炉具!”

Kalamazoo提供提供顶级的户外炊具。(Kalamazoo提供)
户外烧烤是美国人的最爱。(Kalamazoo提供)

Kalamazoo的烤炉皆是手工打造,而且他的生产地就是在在密西根州的卡拉马祖市(Kalamazoo)。他们是美国知名的户外厨房、烤具生产制造公司,是富商名流最爱的户外厨房用品之一。◇

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责任编辑:李曜宇

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2016-03-28 2:27 PM
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