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中国人的日本料理名食榜

作者:可容

寿司、刺身(生鱼片)是最多中国人爱点的日式料理。(fotolia)

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最近一年,中国人“经常光顾的餐厅”中,日本料理(简称日料)餐厅上升到榜首,超过了韩国餐厅。在北京的日本餐厅门前的人为了进去吃顿午餐,排队等个40分钟也算常事。据在中国工作的日本人称,有些北京的日本餐的风味,已经非常讲究,直追日本本土,在中国也能在网路上轻易搜到料理“名食榜”的情报。

日本食风中国潮

1990年代初,日本料理店在北京只有7家左右,开设在几家大饭店里。“五人百姓”日本怀石料理店,是北京开业最早、规模最大的日本料理店之一。它是一家中日合资的餐厅。日料到了90年代中期开始多起来,现在,从中国大陆最大的生活消费指南网站“大众点评”搜寻,查到北京日本料理一千七百多家,其中,哪些日料最受中国人欢迎呢?

根据2015年日本贸易振兴机构的调查,对中国都市收入在五千人民币左右的住民1200人的抽样的调查显示,中国大陆人最经常买的进口食品,日本食品已经跃居第一位,超过美国食品,爱好率达到53.5%,也就是说常常购买的食物中,2个中就有一个是日本食品。日本食品“健康”和“安全”的印象,似乎越来越受到中产阶层和富裕阶层的欢迎。中国社会中国人的吃喝文化显然在改变。

中国人爱点的日料理名食榜

那么,中国人最爱吃,或是常吃的日本料理有哪些上了名食榜?以下告诉你中国两大代表都会北京和上海的名食榜前十大和花费。

以大众点评罗列情报来看,不管是北京还是上海,怀石料理都是最高档次的日本料理,“钱高望重”。怀石料理在日本也是最高级的日料。其次,最有人气的日本料理 顶层10店铺情报中,最聚人气的日本料理店是寿司、刺身(生鱼片)店,次为居酒屋,这两者占了十分之六、七左右;其他是烧烤、综合型日本料理、定食丼饭(大碗盖饭)零店星点缀。

中国人最多人爱的日本料理,寿司、刺身(生鱼片)居名食榜第一名。图为寿司,生鲑鱼片寿司、生鱼卵寿司也是日本寿司中的名角。(大纪元)

*日本食潮 北京消费人均

顺便一带,说说在北京人士上日本料理店的花费,以下都以人民币计价来看。最人气的前十大日本料理店,北京人士一次人均花费多少呢?

怀石料理餐厅,平均一个人一次消费(简称人均)花了二千多人民币,高档的怀石餐要价五千元。世界银行资料,中国2014年的人均月薪收入为 3976元*,两者作比较,很多中国人要吃一餐顶级高档怀石料理可不简单哦!就以北京、上海的5000元月收的中上薪资族群来说,消费一次中价位怀石餐,薪水就剩半了,一个月的收入只能吃一次顶级怀石料理。

以下资料是综合大众点评提供的情报。北京日料名食榜前十大餐厅的人均消费价格:怀石料理店 825元,寿司刺身店667-60元,居酒屋134-110元,烤肉134元,丼饭综合料理186元。

可以看到怀石料理是最高档次的,一餐人均825元花费约当15,000日圆了。寿司刺身也是高档料理居多,60元的寿司是外卖的。而大众化价格的店也少少量满足大众口味。有人以麦当劳、肯德基来比喻居酒屋在中国的品味等级,也就是说居酒屋走大众化的消费水位,不过消费一餐下来,少则110元比起北京的中国餐要贵多了。相较之下 ,北京的中国餐厅人均价100元以内的很普遍 ,100多元的高档餐就很多了,300元以上就算上高贵林中物了。

*上海日料名食榜 人均消费顶天

往南去到上海这中国消费物价最高的都市看看。看上海最顶贵的10家日料餐厅,招牌是什么菜式?人均价多少呢?

上海日料最顶级上选的和北京一样都是怀石料理,人均价2000多元,另外是多家刺身寿司,其余有两家日本传统精致割烹料理点缀。人均价呢?2000元以上1家 ,1-2千元3家,其余是1000-700元人民币。(获得的是2014年底资料)

比一比北京人气和上海高贵日本料理餐厅,受到欢迎的料理类型是大同小异的。而在“最贵的”中国大都市上海的高贵日本料理餐厅,价格比北京高,的确是直追日本的价格。如果反应到月收,中国3976元:日本22,626元,两者差5、6倍,那在中国消费日料的耗费真是“昂贵”!对贫富差距顶悬殊的中国社会中的乡下人来说,就是“天价”!对平均月收5000元左右的上海、北京人士来说,也是豪华的享受了!

没钱“想”吃饱,有钱“享”吃巧

中国古谚有言:“民以食为天”。不管有钱、没钱,这句古谚总是有理。没钱“想”吃饱,有钱“享”吃巧。从中国人哈日“血拼”买日本相机、电器用品,到中国本土热日本料理潮,这些变化对中国人来说真是耐人寻味。尤其,价格的定位,对广大中国人来说,吃着自己的碗看到别人的碗,咽下几多沧桑?@*

*注:据世界银行发表世界各国人均国民总收入排行”(年收)数据中国和日本两国的国民收入和排行情况如下(以2014年和2012年为例。世银在年中发表的年度统计资料是以过去一年的表现,2015年发表报告以2014年为准;2012年是日本的一个高点。):
2014
年 日本42,000美元=271,520元人民币(年)
/22,626元人民币(每月)
中国  7,380美元=  47,712元人民币(年)/  3,976元人民币(每月)
#2014年,日本为中国的5.69倍

2012年 日本47,830美元=309,269元人民币(年)/25,772元人民币(每月)
中国  5,870美元=  37,957元人民币(年)/  3,163元人民币(每月)
   #2012年,日本为中国的8.15倍

*根据《中国统计年鉴》,2010年版统计数据,中国城镇与农村人均收入比为3.33:1。

责任编辑:方沛

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2016-04-06 8:46 AM
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