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台湾人外食大不同 北爱轻食南要吃得饱

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【大纪元2016年04月18日讯】(中央社台北18日电)现代人生活紧凑,早、午餐经常到便利商店迅速解决,董氏基金会调查发现,南北外食族用餐习惯大不同,北部偏好香蕉、番薯等轻食,中、南部民众则爱泡面、热狗等饱食餐点。

调查显示,13至64岁民众有高达6成8三餐都外食,其中有超过7成7会到便利商店购买餐点。

董氏基金会指出,超商食品销售前10名分别为茶叶蛋、番薯、鸡蛋布丁、热狗、香蕉、科学面、鲔鱼饭团、红豆面包、烤鸡饭团、肉松饭团;进一步分析可发现,北部外食族偏好香蕉、番薯等轻食,而中、南部及东部地区则偏爱饭团、热狗、泡面等能吃饱的食物。

董氏基金会营养师许惠玉表示,番薯、茶叶蛋是很好的选择,但像是饭团、热狗的蔬果量不够,如果再加上调味酱料,容易使钠含量破表;此外,吃咸的会让人想喝含糖饮料,热量一不小心就破表。

许惠玉说,外食族多面临餐点调味过度、肉多菜少、纤维少,无法兼顾营养均衡等问题,造成油糖盐摄取过多、高血压、心血管疾病、糖尿病等慢性疾病盛行率增加。

外食族也能吃出健康,许惠玉提出外食小撇步,建议主食可选择全谷类、根茎类取代白饭、白面制品,多选择糙米、紫米、全麦、地瓜等,副餐尽量选择植物性蛋白质的豆类制品,这样不仅可摄取更多膳食纤维,其中的维生素B1、B2等还可改善便秘、使情绪稳定,预防癌症、糖尿病等疾病发生。

许惠玉呼吁,每餐至少要吃2种以上蔬菜,蔬菜能帮助肠胃蠕动、助消化,假使吃不够可能导致便秘、肠胃道疾病、免疫力降低等问题;料理方式方面,应多选择清蒸、卤、川烫、凉拌的菜色,饮品部分可选择低脂牛奶、优格,餐后搭配新鲜水果代替饮料、糕点。

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