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台湾民众爱吃肉常外食 摄取3蔬2果比率低

烤肉应搭配高膳食纤维、高维生素C的蔬果。图为Chosun Galbee韩风烤肉。(大纪元)

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【大纪元2016年04月21日讯】(大纪元记者施芝吟台湾台北报导)“天天五蔬果,健康跟着我”,却仅少数人可做到,据卫福部国健署调查,18岁以上成人每日摄取3蔬2果比率仅为一成三,年龄越低者摄取越不 足,18~24岁者比率更不到一成。国健署鼓励民众响应一周一日蔬食环保餐,蔬果应充足摄取,以防大肠癌、心血管疾病,且亦能减碳排放爱地球。

调查结果显示,18岁以上成人每日有摄取3份蔬菜、2份水果的比率仅达12.9%,其中男性8.9%、女性16.8%,且年龄层较低者摄取量更 少,35~44岁的民众为11%,25~34岁为10.4%,18~24岁只有8.9%。国健署分析认为是国人狩猎型饮食型态及外食族太多所致。

国健署社区健康组长林莉茹说,国人蔬果吃不够的主因是外食、忙于工作,对于健康意识不太重视,部分民众甚至有迷思,以为可以光吃水果5份或蔬菜5份、不然就是在某一餐特意把蔬果补回来,忽略3蔬2果背后三餐均衡饮食的重要性。

国健署特别推广“蔬食环保餐”,鼓励民众增加蔬果的摄取,防大肠癌、心血管疾病,不但有益身体健康,更节能减碳爱地球。林莉茹表示,以每人每天吃5 份肉类推估,全国民众只要皆响应一周一日的蔬食环保餐,一天即可减少约4,300万公斤的碳排放,等同于少了4,866辆汽车行驶地球1圈的碳排放。

国健署建议,蔬果以当季、在地生产的优先,多挑选颜色深绿、深黄的蔬菜,维生素含量较高;挑选水果时,尽量吃原态水果,像是苹果、水梨、蕃茄、桃子 等水果可洗净,连果皮一起吃。主食方面,多选台湾在地生产的农作物,特别是糙米、紫米及胚芽米等加工较少的谷类,也可以地瓜取代部分主食,增加维生素A及 纤维质摄取。◇

 

责任编辑:陈真

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2016-04-21 9:48 PM
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