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纽约客爱上中国小吃 煎饼果子香飘曼哈顿

煎饼果子是天津街头巷尾常见的早餐小吃。(谭安/大纪元)

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【大纪元2016年04月21日讯】(大纪元记者马丽综合报导)纽约人的早餐各种各样,有熏肉、面包、鸡蛋和乳酪,还有中式的包子、米粥和小菜。然而对于食不厌精的纽约人来讲,很多人还迷恋另外一种中国小吃:煎饼果子。

这种发源于北京和天津附近的煎饼看起来制作简单,但是滋味浑厚。摊煎饼时,首先在平锅上浇了一层薄薄的糊糊(由中国黑豆面、绿豆面或面粉制成)。然后打上一到两个锦上添花的鸡蛋,再抹上辣椒酱、面酱、撒上香菜或香葱,最后裹上果子(油条)或薄脆,一个“中式三明治”快速出炉啦!那叫一个香!

从去年的谷歌上搜索不到“纽约煎饼”,到现在的煎饼香飘曼哈顿,煎饼已经漂洋过海,从开始登陆到旧金山湾区,然后涌入西雅图、俄勒冈州的波特兰。现在横扫曼哈顿,华盛顿广场公园、中城和哥伦比亚大学附近随处可见煎饼摊子。很多中国留学生宁可长时间排队,也要尝一尝“家乡的味道”和“童年的回忆”。

《纽约时报》4月20日报导,去年10月,来自北京的90后中国留学生小李在纽约摆摊卖煎饼果子的消息走红网路。她在美国大学毕业后开了“飞天猪煎饼”(Flying Pig Jianbing)。

自开张以来生意火爆,小李她们每天会卖出150到200套煎饼果子。他们经营的“北京原味”煎饼现在卖8美元一个——价格大约是北京的10倍。

为了摊出口味最地道的煎饼果子,小李和她的朋友专程回国去山东和天津等地拜师学艺。小李说:“在山东和天津的街上和摊儿上,我们尝试了100种以上的煎饼果子,找到味道满意的煎饼果子后,我们就去求做那个煎饼果子的师傅教我们。”小李说:“那以后,我们都胖了20磅。”

除了跟国内一样的“原味煎饼”,小李她们还开饭了红烧肉、肉松、哈尔滨红肠、牛排、金枪鱼等各种口味,加金枪鱼的要价9.5美元。她们甚至还提供无麸质煎饼。

煎饼果子的生意事实上早已在海外多个城市颇受欢迎,在小李她们之前,有人在美国尝试过卖煎饼果子。6年前到美国上大学的两名中国留学生把这一美食带到了美国波士顿的唐人街上,他们的煎饼小店开业第二天就脱销了,还曾有一辆名叫“火饼”(Bing of Fire)的街头餐车在西雅图卖过煎饼。旧金山湾区还有个自行车拉的板车上的“约翰尼煎饼”(Jian Bing Johnny),波特兰则有“剑兵煎饼”(Bing Mi!)。

纽约本地博客Grub Street上月报道称煎饼已经登陆欧洲。在伦敦和曼切斯特,可以看到“妹妹的街头餐车”(Mei Mei’s Street Cart)。

责任编辑:林妍

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2016-04-22 12:46 AM
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