班级活动:自制天然好喝蛋蜜汁

作者:林颖慧(台湾/ 国小教师)
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“柳丁”在台湾是非常普通的水果,但是当我们长期吃到外表漂亮、甜度超高的柳丁时,是否会认为柳丁原来的滋味就是这样,在食物安全问题越来越被重视的现在,有机会带领学生认识柳丁最原始的味道,也学到课本无法传授的知识。

此次带领学生体验的是黑皮柳丁,因为不喷农药,外表看起坑坑洞洞不讨喜,跟平常看见有光鲜亮丽外表的柳丁差很大,但保证每一口都可以很安心的吃无负担。因为没有喷增甜剂,吃起来保存最原始的水果风味,果香清新不死甜,微酸带甜的口感,拥有柳丁最自然的风味。学生吃完之后无不啧啧称奇,第一次吃到口味 完全不一样的柳丁。

除了当水果直接吃之外,我也透过活动让学生体验榨汁。新鲜的柳丁榨成汁,对比于市售柳橙汁,单就颜色来就差一截。外面市售的黄澄澄果汁,跟颜色偏淡现榨的无毒柳丁,不论是颜色卖像香气都大胜一筹,但是实际喝过之后,最自然的原始风味才是大家所喜欢。

最后带领学生制作“蛋蜜汁”,材料很简单现榨柳丁汁,搭配纯蜂蜜与当天现捡鸡蛋。学生从榨汁、打蛋、加蜂蜜搅拌,从头到尾自行制作体验。原本大家认为蛋蜜汁应该是非常高级饮料,市售一杯超过一百元,但是经过自己的双手实作,蛋蜜汁反而成为最简单的饮料。因为原料都是最在地最简单原汁原味,柳丁汁搭配蜂蜜的清香与蛋黄淡淡的香味,让学生第一次品尝到好喝又健康的饮料。

【师生感想】

透过教学让学生认识柳丁原始的滋味,颠覆学生对水果一定要又漂亮又甜的传统观念,从新认识水果收获多。

吴育丞同学表示:“看到外表不漂亮的黑皮柳丁,真的不想吃。不过经由老师说明才知道这是最健康自然的味道,吃起来口感完全颠覆想像。”

王侦菱同学也说:“蛋蜜汁自己制作真的好好喝,有机会也要自己来做看看。”◇#

责任编辑:黎薇

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  • 相信大家都有吃文旦的经验,但是很多人就没有吃过香甜多汁的大白柚,刚好学校老师的家有在麻豆种植大白柚,很热情地与大家分享,也趁这个机会教导学生,如何把大白柚充分利用,完全不浪费达到最大效益。
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