班级活动──清明节做润饼

作者:吴育丞(台湾/ 小学生)
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清明节快到了,家家户户都要包润饼,市售的润饼皮不仅贵还要排队买,所以老师今天教我们做润饼皮。做润饼皮的材料很简单,只要将高筋面粉、水和盐搅拌均匀,静静放置一个小时就可以了。老师告诉大家这个过程叫做“醒面”,是为了让口感吃起来更好。

接下来,上课地点直接换到厨房,老师先示范给大家看。利用刷子沾上刚刚准备好的面糊,轻轻地由里到外画圈圈。当老师准备将铲子放进锅中铲起润饼皮时,突然间发出“啵、啵、啵”的声音,原来是锅铲上的水滴没有擦干净,让大家吓了一大跳。

面糊抹太少的话,饼皮一下子就破了;涂太多,整张面皮变得太厚,口感不佳。润饼在平底锅中由边缘慢慢膨胀,老师用双手将润饼皮轻轻拿起,好像变魔术一样,让大家都直呼神奇。

老师将做好的润饼皮拿给大家看,圆圆的,好像我的脸,闻起来还带着面粉的香气,摸起来更像小孩的脸,温温的。老师将润饼皮包上海苔、起司,大家迫不 及待抢著试吃,口感黏黏、香香、咸咸,是我吃过最好吃的润饼。有机会回家也要跟家人试试看,自制安心的润饼皮,体验另类的润饼。◇#

责任编辑:黎薇

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