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警惕!美国人吃垃圾食品习惯从儿时开始

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【大纪元2016年04月07日讯】(大纪元记者沙莉编译报导)美国人生命的最初几个月吃得很健康。有谷物糊、豌豆泥、胡萝卜泥。那么从何时起美国人开始吃垃圾食品的?为什么​​百万计的成年美国人,嗜食饱和脂肪及加工糖食品?

《华盛顿邮报》报导,研究人员弗高尼(Victor Fulgoni)分析了2001年至2012年的美国健康和营养调查(NHANES)收集的4406名2岁以下儿童的数据。

弗高尼总结了每三个月儿童消费的水果、蔬菜、全谷物、添加糖(热量甜味剂)的最主要10项食物,计算出摄入的钠和糖的量。

调查结果表明,不良的生活习惯很早就开始了。婴儿学步时父母已经给他们吃一些不良食品了。

弗高尼说:“当哺乳慢慢停止,婴儿过渡到食用普通食物期间,美国饮食就开始渗入。这不是说婴儿食用了大包薯条或软饮料,但确实食用了一些,让人担心。”

2岁时 薯条在婴儿蔬菜食谱上排名第一

新生8个月的婴儿吃母乳或配方婴儿米粉及蔬菜和水果泥。婴儿长到9个月时,食谱开始变得复杂,虽然大多是好东西——四季豆、燕麦、大米、桃子、酸奶和饼干等,但巧克力布朗尼和蛋糕也出现了。在婴儿12〜14个月时,薯片和软饮料也进入了他们的食谱。

弗高尼分析说,美国孩子的饮食在年幼时已经完全失衡。

任意一天里,有超过60%的儿童摄入水果,但其中一半是可能加了糖的果汁。香蕉和苹果最受欢迎。蔬菜的食用则是个问题。一岁以上的小孩中只有30%吃蔬菜,而且主要是吃土豆或土豆泥。那么他们在吃什么?其中约40%的幼儿在吃巧克力布朗尼、蛋糕、饼乾和其它咸味小吃。

弗高尼说,结果就是,这个年龄段的孩子每天消耗超过5茶匙添加糖和超过1500毫克的钠,接近营养学家对成年人建议的限制量。

父母让婴儿品尝这些垃圾食品的动机可能是觉得好玩。想看到孩子咬下第一口薄荷巧克力屑冰淇淋或蛋糕时的表情?但事实是,一旦尝过,这些食物就在食谱上保留了下来。

下面就来看看婴儿消费蔬菜的变化,9〜11月大的婴儿开始尝试薯条,薯条在婴儿蔬菜食谱上排名第八,等到婴儿2岁时,薯条在婴儿蔬菜食谱上排名已经成为第一。

幼儿摄入过多添加糖

调查结果的另一个引人注目的方面是烘焙食品、包装果汁和苏打水中的添加糖。大量的添加糖增加了肥胖和慢性疾病,如糖尿病和心脏疾病的风险。

据有关资料显示,添加糖的摄入量几乎呈线性增加。从新生到2个月大几乎没有,但从9个月到12个月,婴儿每天添加糖的摄入量相当2.4茶匙,到21至23个月,每天添加糖摄入量相当于9.2茶匙。

美国人最新饮食指南建议,食物热量中来自添加糖的热量应该低于10%。许多营养学家推荐最好接近5%。如果以7.5%为标准,成年男子每天2,000卡路里的饮食中,来自添加糖的热量应该为150卡路里,即9茶匙。但是三块Double Stuff Oreo饼干里就有这么多的添加糖。

纽约大学的营养学教授Marion Nestle说,“研究结果表明,2岁以下的儿童应该多吃蔬菜,少吃垃圾食品,这对他们有好处”。#

责任编辑:林妍

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2016-04-07 10:34 PM
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