【大纪元2016年05月11日讯】（大纪元美国休斯顿讯）位于休斯顿画廊Galleria Mall附近的意大利餐馆Arcodoro参加过多次休斯顿美食月活动，笔者记得第一次去的时候正值八月份的美食月，留下了非常好的印象。那里的菜品口感很好、很独特、服务员很热情，只是英文讲得不够纯正。最近遇到一位熟悉这家餐馆老板兼主厨Efisio的朋友，邀约我们再去这家品尝，在老板的热情招待下，才发现上次来这家餐馆我们错过了很多亮点。
走进Arcodoro，餐厅的装潢是典型的意大利风格，让人有置身意大利的感觉。据老板娘Lori介绍，餐馆这样设计，就是要给人以在意大利好友家里做客的感觉。一眼看去餐馆分成几个主题区。有可容纳数十人用餐的大餐厅，酒吧，两个可容纳十几人和四五十人开派对的私人餐房，一个带冷气的太阳房，餐厅外还设有怡人的露天座位。
看到脚下是意大利大理石铺成的地板，笔者不禁问老板，好像这些地板在市面上没见过？没想到这一问就打开了老板的话匣子。他骄傲的介绍说，餐馆里几乎所有的建材都是从意大利运来的，大部分源自他的家乡撒丁岛。不仅如此，餐馆里大部分食材也来自意大利，包括初榨橄榄油、各种意大利面(Pasta)、奶酪、火腿、海鲜、葡萄酒等等，还有大厨、服务员也都是从他家乡请来的。难怪那些服务员的英文不纯正，带着浓重口音，但这并不妨碍他们服务客人的热情，那种特有的地中海式的热情。
就坐后，老板亲自为我们推荐了几款典型的意大利美味：
Pizza Sarda萨尔达比萨
这是传统的意大利早午餐，我们还从没见过。厨师在我们面前现做现烤，在薄皮Pizza上面抹上西红柿酱，撒上奶酪，再打上两个溏心荷包蛋，用铁铲送入烤炉。我们就坐在pizza烤炉边上，隔着一个柜台，看着烧着木材的炉火熊熊燃烧，不一会儿这张pizza就烤好了，厨师用铁铲从烤炉里取出来，立刻送上我们的餐桌，真是既饱眼福又饱口福。
这种比萨的正确吃法是浇上撒丁岛本地橄榄油，混合西红柿酱和蛋黄汁一起吃，口味非常独特。与一般餐厅把大烤炉藏在厨房里不同的是，这家餐馆的传统烤炉是对外观赏的。小朋友们可以在台面上自己做pizza，然后由厨师送入烤炉，烤好后，马上享用，或装入盒子带回家。
Misto Sardo 火腿香肠拼盘
这是一道开胃前菜。大家知道一般火腿是不能生吃的，可是来自意大利的名为prosciutto的火腿肉是可以直接享用的。 Misto Sardo其实就是把两种不同的火腿肉和salami（蒜味香肠）还有奶酪放在一起的凉菜拼盘。为了防止口腻，拼盘里还搭配了腌制的酸橄榄和芝麻草沙拉。拿一片火腿肉平铺在盘子上，在里面裹上沙拉，不要忘记放半颗去核的酸橄榄，然后再浇点橄榄油。哎！已经过了2天了，现在想起来那味道，我还在流口水呢。记得类似品质的prosciutto火腿在市场上卖，大概要300多美元一磅。我强烈推荐这道前菜。
Branzino烤鲈鱼
今天的主菜是海鲜。你能想像吗？这家店大部分海鲜是从地中海运来的。摆在我们面前的是条地中海舻鱼，很难想像它绕过半个地球，从地中海来到休斯顿我们的餐桌上。这道名为Branzino的菜极有特色，它的做法类似中国的盐焗。一整条处理干净的舻鱼准备好后，往肚子里塞进一些蒜片，然后全身用厚厚的粗海盐粒包裹起来，放进大烤炉里烤二十来分钟，把烤好的鱼取出来，去掉外面的海盐和鱼皮，再把鱼肉从骨架上分离出来，就是一道完美大餐了。除浇上一些橄榄油外，不加任何调料，就吃鱼的本味。这道菜对食材本身要求很高，必须新鲜。我给它打满分。
地址：5000 Westheimer at Post Oak, Houston, TX 77056电话：713-621-6888
责任编辑：王梓
