【大纪元2016年05月31日讯】大陆一医院心内科39位医生的午餐基本全素。医生们表示平时接触的心脑血管病人多了，长教训了：“我们每天接触到那么多病人，2/3是冠心病，这类疾病的发病原因，基本是由糖尿病、高血压，引起血管堵塞。而这些慢性疾病，与饮食富营养有直接关系。”
5月10日大陆发布了《中国心血管病报告2015》，报告显示中国每5个死亡人中，就有2个是死于心脑血管病。2014年，中国心血管病死亡率仍居疾病死亡的首位，高于肿瘤及其它疾病。
近年来，40多岁“英年早逝”的情况时常发生。按照世界卫生组织的标准，低于人均寿命（约70岁）死亡，被认为是“过早死亡”，因为这很大程度是不注重健康造成的。专家认为“吃”是影响心脑血管健康的主要原因之一。
据《健康时报》5月29日报导，邵逸夫医院（浙江大学医学院附属医院）心内科有39位医生，而医生们自己平时吃得都非常素，在医院食堂发现医生们的午餐基本上都是青菜香菇、胡萝卜素鸡、包心菜等，很少看到有大肉。
医生表示，邵逸夫医院心内科，平均每天要做至少30台心血管疾病的手术。接触的病人太多了，这类疾病的发病原因，基本是由糖尿病、高血压引起血管堵塞，而其又与饮食有直接关系，其次的诱因才是抽烟、喝酒。
过多大肉，对心血管有害
美国哈佛大学的两个大型研究显示，每天多吃一份肉会增加16%的心血管死亡风险，增加10%的癌症死亡风险。
一项发表在《老龄化杂志》上的研究显示，含有过多红肉（猪、羊、牛肉）而果蔬数量不充足的饮食，会加速人体的老化进程，导致心血管疾病、血管过早老化和肾病的患病风险上升。
每天吃多少肉合适呢？根据5月13日大陆发布的《中国居民膳食指南（2016）》，建议每天摄入40g～75g的畜禽肉类，也就是说，每天吃肉最多不能超过一两半。
另外，专家建议，吃一块块的肉不如吃肉丝，把肉切成丝，烧到各个蔬菜里，摄入量会减少，油脂也相对减少。
再者，对于有心血管疾病的人，少吃红肉，改吃白肉（鸡、鸭、鱼肉），因为禽类和鱼类等“白肉”不饱和脂肪含量较高，有助于预防血脂的升高。
除了吃外，还要注意不吸烟、少喝酒，更重要的是“迈开腿”，锻炼身体。＃
责任编辑：尤思宇
