【大纪元2016年05月04日讯】（大纪元记者林萌骞台湾南投报导）埔里是全台最大的茭白笋产区，南投县政府4日在吟诗绿曲休闲园区举办美人腿节开幕典礼，除了由阿宏师等多位主厨示范茭白笋料理外，历届美人腿公主也在现场走秀，并邀请就读亚洲大学的4国18位侨生下田体验采收茭白笋的乐趣。
配合美人腿节活动，埔里镇农会规划了4条路线的体验行程，包括一新社区吟诗绿曲体验休闲园区、桃米社区的黑豆园餐厅、珠格里的最佳主茭脚白笋体验、埔里镇东南半镇、西北半镇小旅行等，并号召十多家餐厅推出茭白笋特色料理。
南投县副县长陈正昇穿上蛙装和18位侨生下田体验采收茭白笋乐趣。越南来的梁志权说，第一次有机会体验下田采收农作物，感觉很好玩，迫不及待地尝了一口鲜笋，哇！真好吃，埔里的有机食材值得介绍给越南的亲友。
陈正昇表示，由于气候适合，埔里茭白笋产量占全台85%以上，品质也是顶尖的，南投美人腿节活动推展10年来，不但扶植了茭白笋产业的发展，也让游客体验优质的生态观光环境。
美人腿节最吸睛的“南投美人腿公主选拔”竞赛，即日起至5月14日受理报名，参赛者不分国籍及居住地，只要年满16岁的女性都可参加，今年奖金也大幅提高至新台币10万元。
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