【大纪元2016年06月11日讯】（大纪元记者袁玫洛杉矶报导）茶冻清香、甜腴可口，单次摄入食品和水中的高氯酸盐对健康影响不大，美国中华茶文化学会杨绮真会长在7日下午“茶花一家种子教学课程”中，秀出茉香绿茶冻。
茶冻口味千变万化，有花果茶冻、茉莉花茶冻、红茶茶冻、柚子茶果冻等等，色泽亮丽，冰冻食之别有一番风味，作为饭后甜点好吃热量又不高。
茉香绿茶冻做法：四包小茶包剪掉绳子，放入48盎司（OZ）的冷水中开火煮，水开立刻捞起茶包并关火，将茶冻粉倒入锅内搅拌融化既可，倒入备好的盘子等待结冻，结冻冷却后放进冰箱，吃时可以用薄荷叶，水果软糖，蓝莓串点缀，分合食之皆有不同感受，配上茉莉花增添典雅。
同时教导现场25位未来的种子老师，台湾茶艺人文之“茶礼”示范，及茶席布置以石莲花，文竹，玫瑰远景、中景、近景三景层次分明设计出“一花一叶一味”。
认识普洱茶是7日的课程之一，杨绮真表示，普洱茶的历史可以追溯到东汉时期，至今已有两千年之久。当天，第一泡普洱是古树老茶，第二泡茶是陈皮普洱茶，陈皮香气浓郁，约可回冲三次。
饮用普洱茶要闻其味，清爽不能有霉味；辨其色，茶色不能黑如漆；不可任其潮湿；品其汤，要正，不可有杂味。
但据记者了解（至少有数家中文媒体报导），今年年初有毒物质高氯酸盐正在威胁中国的茶叶出口，欧洲食品安全局（EFSA）对高氯酸盐的评估，“是一种持久性的有毒物质，单次摄入食品和水中的高氯酸盐对健康影响不大，长期摄入易影响甲状腺，人体会受到伤害”，喜欢喝普洱茶的民众选用时也许要多加注意。
“茶花一家种子教学课程”是每个月的第一个星期二的下午2点到4点在洛杉矶侨教中心举行，课程内容有认识茶具、茶叶种类、如何泡好茶、茶席布置、插花艺术、如何选择茶花、茶与花情境教学、以茶入菜、茶食制作。◇
责任编辑：张顿
