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哈佛研究:每天3片全谷面包 早逝风险降20%

哈佛大学一项大型研究发现,每天只要吃三片全谷面包,早死风险降低20%,死于心脏病的风险可降25%。(Fotolia)
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【大纪元2016年06月15日讯】(大纪元记者许家琳编译报导)哈佛大学一项大型研究发现,每天只要吃三片或更多全谷面包全麦面包),或三份其它全谷食物,早逝风险降低20%,死于心脏病的风险可降25%。研究称,即使每天多吃一点全谷食物也有助预防早逝。

据CBS新闻6月14日报导,这项研究报告的作者、哈佛陈曾熙公共卫生学院(Harvard T.H. Chan School of Public Health)营养学助理教授孙琦(Qi Sun,音译)表示,全谷食物摄入量越高,死亡率就越低,尤其是心血管疾病的死亡率。

在进行这项研究期间,孙琦和同事回顾了12份已发表的研究报告,分析了全国健康和营养调查(NHANES)的结果和数据,以及对近80万名男性和女性进行跟踪研究。被研究人群分别来自美国、英国和斯堪的纳维亚国家。在这项研究期间(1971年至2010年),有98,000起死亡记录。

全谷物含高纤维

这项研究结果没有显示直接的因果关系。但研究表明,比起吃较少或不吃全谷食物的受访者,那些每天进食三份粗粮(48克)的受访者因心脏疾病和中风造成的早死风险下降约25%,因癌症死亡的风险减少大约15%,死于其它疾病的可能则减20%。

每天吃16克的全谷食物,死于心脏病的风险减少9%,死于癌症可能降低5%,死于其它长期疾病的可能则减7%。

孙琦表示,48克五谷杂粮相当于三片全谷面包的份量。

他说,解释为什么摄入全谷物可降低死亡风险有很多方面:全谷物含高纤维,可以帮助调节血糖,改善血液中胆固醇含量,从而降低心脏疾病和糖尿病风险。纤维也让人饱腹感时间更长,使人减少摄入的热量,保持健康体重,降低心脏疾病风险。

五谷杂粮有益健康

根据研究结果,孙琦说,对忽视五谷杂粮有益健康的低碳水化合物饮食“应谨慎”,因为心脏疾病风险会较高。

圣路易斯华盛顿大学(Washington University in St. Louis.)营养系主任Connie Diekman认同这项研究结果。她说,这项研究对五谷杂粮有益健康的观点表示支持,而不是像流行看法所说,谷物是肥胖原因。

全谷物包含整个谷物内核,如糠(外壳)、胚芽(营养丰富)和胚乳(中间层)。全谷食物则包括全麦面粉、燕麦片、糙米和全玉米面等。

粗粮磨碎和进行其它加工后,麸皮、胚芽、纤维,以及铁和许多B族维生素将被去除。美国农业部(USDA)资料显示,白面包、白米饭和白面粉都是细粮。

这项研究发表在《循环》(Circulation)医学期刊上,期刊由美国心脏协会及Lippincott Williams & Wilkins公司联合发行。#

责任编辑:黄小渝

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2016-06-15 6:47 AM
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