site logo: www.epochtimes.com

饮食养生前 认识“四性”和“五味”

文|谭娓(马来西亚济世堂中医诊所中医师)

(Fotolia)

人气: 321
【字号】    
   标签: tags: , ,

传统中医学强调“寓医于食”,并且认为食物是最好的医药。食物和药材同样有着性、味的分类。在谈到如何利用不同性、味的食物来调理体质前,让我们先来认识一下食物的“四性”和“五味”。

食物的“四性”指“温、热、寒、凉”的偏性,主要是不同的食物进食后会对人体产生不同的影响来决定。如冬天吃羊肉可袪寒,而夏天吃易上火,就把它归于“热”性食物。又如,大热天吃西瓜暑意全消,因此归为“寒”性食物。而温与热,寒与凉,只是程度上的差异,即凉次于寒,温次于热。

食物的“五味”指的是“酸、苦、甘、辛、咸”的味道,也有其各自的药性功效:

有收敛、固涩的作用。具有酸味的食物可以敛汗,治疗久咳、久泄、大小便不禁,也可生阴液。
有泻火、降气、通便、燥湿、坚阴的作用。
能解毒,能泻热利水,能补。
有行气、行血、发散的作用。
能下、能软,有泻下通便、软坚散结的作用。

兹举苦味、甘味和咸味为例,说明这类食物的功效。

苦味具泻火功效。烦热口渴时,用鲜苦瓜一个,切开去瓤,剁碎,水煎服用可减轻症状。苦还有燥湿功效。患急性痢疾者可藉鲜苦瓜一条,捣泥,加糖和匀,两小时后将水滤出,一次冷服。

甘味能解毒。误服有毒的东西,以生黄豆加水捣烂灌入胃内,可帮助吐出有毒物;如果体内有细菌、病毒,灌黄豆水没有吐,就浓煎黄豆汁喝。

有能下能软、软坚散结的作用。古代用海藻用来治疗颈部单纯性甲状腺肿大,《肘后方》记载:海藻一斤,酒二升。渍数日,稍稍饮之。民间还用海藻抗癌防癌,护肝解毒。

民间用海藻抗癌防癌的药方:海藻60克(洗净),土茯苓125克,仙鹤草65克,蜂蜜90克。先将前3种药加水大火熬开,小火熬2小时,熬成约300毫升,过滤后待温,冲入蜂蜜调匀,置冷成冻糕状。分3次服用。

责任编辑:张静婵

评论