【大纪元2016年06月22日讯】（大纪元记者孟宪腾台湾南投报导）“正港台湾鹿茸上市”当传统中药店贴上红纸时，就到了鹿茸采收季节的到来。每年的3到7月是台湾鹿茸采收的季节，也是新鲜鹿茸上市的日子。在台湾民俗中鹿茸是民众滋补养生的重要食品，无论是生鲜鹿茸、鹿茸粉、鹿茸酒或是龟鹿二仙胶，在台湾均有很大的需求。中医认为，鹿茸具有补气血、益精髓、强筋骨、壮肾阳的功效所以自古以来就深受台湾人的喜爱。需求之大，甚至必须由进口以弭补国产鹿茸之不足。
在南投县竹山镇三涌养鹿场的负责人刘原任，家族从事水鹿养殖以达五十年，他表示，台湾水鹿所产的鹿茸是上天恩赐台湾的珍宝。两百多年来，先民一直用鹿茸滋养身体，昔日自己的祖父和父亲都以自产的鹿茸来滋养身体，经过家族的亲身体验让他后来全心投入水鹿养殖，期望将好东西和社会分享。
本土所产的鹿茸一直深受台湾人喜爱，他表示，虽然目前全台仅剩2万头的养殖数量。我们很难想像，在17世纪时台湾仍是鹿茸出口的地区。当时，野鹿遍布台湾各地，无论是梅花鹿、台湾水鹿或是山羌都自由自在的在这片土地奔驰。后来因为汉人与荷兰人的滥捕，鹿群族渐消失，现在仅剩鹿港、鹿谷、鹿寮等地名供后人凭吊昔日的荣景。鹿群的大量消失是台湾物种、与经济生态失衡的惨痛教训。如何记取教训重塑人与自然的关系永续经营是台湾必须深思的重要课题。
刘原任表示，如果能将水鹿进行友善养殖推广不仅可以重新建构台湾原生鹿、人与环境的关系，更可以促进农村经济。于是他开始深思友善养殖水鹿，友善对待环境的养殖方法。首先他针对水鹿的习性改善养殖的环境，水鹿生性敏感，容易受到惊吓，只要人一接近笼舍鹿群就会躁动不安，所以必须给水鹿约4公尺见方的活动空间，这样它们有缓冲空间才能有安全感。在饮食方面，喂食牧草、构树、桑树等叶子，再加上苜蓿草以增加蛋白质的摄取。除此之外，他不用成长激素以增加鹿茸产量，这过分催促生长，往往会产生揠苗助长的弊端。他笑着说：“就像肉鸡与土鸡不同啦！”
养殖场的环境影响着邻居的生活品质，更是养鹿事业可否在农村持续发长立足的关键。刘原任表示，不同于传统的养殖方式采用湿式清除鹿只排泄物，将污水排至附近水沟。他采用干式处理法这样的方法不但对环境比较友善，也能兼顾邻居的生活品质，更能将粪便转换成有机堆肥循环再利用。他表示，干式处理法虽然必须多发三倍工时，但确实能让养殖事业不干扰附近环境。当排泄物经过人工清扫，在自然发酵2个月，在经翻动打碎后，经过包装就成了农用堆肥，将废物再利用。这样的处理方式对鹿农和邻居是双赢的局面，可以让养鹿事业立足于农村。
刘原任表示，鹿茸是上天恩赐台湾的礼物，每年国外鹿茸虽然大量进口，但是本土的鹿茸还是受到台湾消费者的青睐。对台湾而言鹿茸不仅仅是中药材，更是带动农村经济活络的方式。水鹿养殖不只是经济价值也关系着环境保护，当闲置农地种植狼尾草，周边种植构树等饲料时不但可将农地的使用发挥极高的产值，也可以产生减碳的效益。友善的养殖方式不但可以生产高品质的鹿茸，让养殖业者和消费者都受益。对环境的低度冲击可以让水鹿养殖成为农家副业增加收入活络经济，让养鹿成为台湾值得骄傲的产业。
责任编辑：罗令尹
