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WHO说热饮致癌 还能喝热咖啡热茶吗?

WHO 的最新癌症调查报告说热饮致癌,喝热腾腾的咖啡及茶,该怎么喝?(Fotolia)

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【大纪元2016年06月27日讯】WHO6月15日发表最新癌症调查报告说,温度在65摄氏度(149华氏度)以上的热饮,具有食道癌致癌性。喜爱喝热饮的朋友,还能继续喝热腾腾的咖啡吗?

乔治敦大学医学中心(Georgetown University Medical Centre)药理学和生理学副教授谢尔曼(Thomas Sherm)表示,过去4到10年的饮料研究,初期是研究饮料中的成分如咖啡因的致癌性,后来缩小到可能引发食道癌的饮食习惯。

其中一些研究专注于所有饮料的一个共同特性:热饮。研究人员提出疑问,食道如果经常遭到热损伤(thermal injury),是否为食道癌的真正原因。

例如,一系列研究已经确定非比寻常的基因突变,显示某些喜好热饮的地区,如法国的下诺曼底(Lower Normandy)、伊朗北部及巴西南部,食道癌与热饮存在相当强的关联性。

另一种解释则着重于食道上皮细胞的屏障功能,这个功能会保护细胞组织免于暴露於潜在的致癌物质,如食物和空气。持续地热饮造成的热损伤,会损害这个屏障功能。

WHO将热饮归类为2A类致癌物质,此意味着热饮是食道癌的原因之一。根据研究,对男性而言,热饮导致食道癌的概率是2.36倍,女性则为2.45倍。

谢尔曼表示,爱喝热饮的人得食道癌的概率,为不喜热饮者的2.4倍。幸运的是,与其它致癌物质相比,2.4倍是相对较低的致癌风险。#

责任编辑:吴英

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2016-06-27 6:24 AM
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