site logo: www.epochtimes.com

洛杉矶韩国厨艺大赛 各国选手同台竞技

洛杉矶韩国美食飨宴比赛冠军Victor Rivera、亚军Shuting Li(右三)、季军Janine Guhit与韩国文化院洛杉矶院长金洛中以及三位评委知名美食评论家Jonathan Gold(右四)、美西部韩食世界化协会会长林钟泽以及美食作家Cecilia Hae-Jin Lee。(苏湘岚/大纪元)

人气: 27
【字号】    
   标签: tags: , , ,

【大纪元2016年06月06日讯】(大纪元记者苏湘岚洛杉矶报导)由韩国文化局所主办的韩国美食飨宴厨艺比赛(Taste of Korea K-Cuisine Contest)洛杉矶区赛事于6月1日举行。洛杉矶的冠军得主将与世界其他19位选手到韩国学习美食并一决高下,争夺一万美元奖金。

主办方与参赛选手合影,韩国文化院洛杉矶院长金洛中(前排右一)全罗北道议员崔振镐(前排正中)。(苏湘岚/大纪元)
主办方与参赛选手合影,韩国文化院洛杉矶院长金洛中(前排右一)全罗北道议员崔振镐(前排正中)。(苏湘岚/大纪元)

十一位参赛选手与他们的作品合影。(苏湘岚/大纪元)
十一位参赛选手与他们的作品合影。(苏湘岚/大纪元)

洛杉矶韩国美食飨宴比赛十一位参赛者合影。(苏湘岚/大纪元)
洛杉矶韩国美食飨宴比赛十一位参赛者合影。(苏湘岚/大纪元)

煎、煮、炒、炸,参赛选手个个铆足全力,展现韩国好味道。十一位参赛选手,大家来自不同种族,却都因对韩国饮食的热爱而聚在一起。韩国文化院洛杉矶院长金洛中说:“举办这次活动的原因是要将我们传统的美食与世界各地分享。”

一个小时的比赛时间,参赛选手要完成一道前菜与主菜,前菜以泡菜为主材料,主菜可以是肉或鱼,但必须使用韩国传统辣椒酱、大酱或酱油。金洛中说:“外国人对韩餐的了解,大约就是排骨及烤肉,以肉为主,所以活动主题为肉。其它在韩餐中最具代表性的为泡菜,如泡菜沙拉等,所以将这两道菜作为主题。”

评断标准包括味道与独特性等,评委之一强纳生·古德(Jonathan Gold)是洛杉矶最权威的美食评论家,曾获普利策奖。他说:“对我来说美味是最重要的。”古德说自己非常喜欢韩国美食:“如果你去一家不错的韩餐厅,有18到21不同种类小菜,伴随四到五个主菜,韩国食物怎么吃都不会腻。”

另一位评委,美西部韩产世界化协会的会长林钟泽表示,选手非韩国人,如何掌握韩食料理的精髓也是评分关键。他说:“审核的标准为对韩餐的了解度等基本的料理方式,也看对韩国料理的掌握度,除此之外当然味道也很重要。”

选手端上一道道自己的精心设计创意十足的料理,让人食指大动,他们并跟评委分享自己的作品。

墨裔厨师夺冠 华人选手得亚军

冠军墨西哥裔的Victor Rivera带来的猪肉豆腐泡菜锅与泡菜海鲜饼。(苏湘岚/大纪元)冠军墨西哥裔的Victor Rivera带来的猪肉豆腐泡菜锅与泡菜海鲜饼。(苏湘岚/大纪元)

最后,冠军由墨西哥裔厨师Victor Rivera获得,他带来的猪肉豆腐泡菜锅与泡菜海鲜饼受到评审的青睐,那么他做好美食的秘诀是什么?答案是:“我认为是耐心、大量练习,我花很多时间在厨艺上。”

获得洛杉矶韩国美食飨宴比赛亚军,来自上海的Shuting Li小姐带来泡菜炒猪肉和烤小排。(苏湘岚/大纪元)获得洛杉矶韩国美食飨宴比赛亚军,来自上海的Shuting Li小姐带来泡菜炒猪肉和烤小排。(苏湘岚/大纪元)

获得洛杉矶韩国美食飨宴比赛亚军,来自上海的Shuting Li小姐开心与洛杉矶知名美食评论家强纳生古德(Jonathan Gold)合影。(薛文/大纪元)获得洛杉矶韩国美食飨宴比赛亚军,来自上海的Shuting Li小姐开心与洛杉矶知名美食评论家强纳生古德(Jonathan Gold)合影。(薛文/大纪元)

当然,这次比赛中少不了华人选手,有来自台湾与中国的选手,来自上海的李淑婷(Shuting Li,音译)小姐带来的泡菜炒猪肉和烤小排荣获本次比赛的亚军。

洛杉矶冠军将与其他19个国家优胜者一同在韩国参加韩国料理决赛,并学习韩国饮食文化。

现场,全罗北道议员崔振镐也特地从韩国前来,他说20多个国家的选手一同较劲的韩国美食飨宴厨艺比赛的意义在于让全世界的人了解到韩餐卓越的美味。“决赛冠军去年为纽约选手,今年会不会是洛杉矶选手夺得总决赛冠军?”他充满期待。他并说,韩流文化在全球急速成长及传播,而韩流文化的原产地为全罗北道的全州市。
责任编辑:孟灵雨

评论
2016-06-06 12:55 AM
Copyright© 2000 - 2016   大纪元.