【大纪元2016年07月01日讯】（大纪元记者郭益昌台湾彰化报导）退休警察张焜庭开启事业第二春，他在彰化市经营一家彩券行，闲来无事喜欢弄些小吃请大家，最近他在店内卖起茶叶蛋，不仅做法讲究，就连包装也选用纸盒取代塑胶袋，还将茶叶蛋取名为“盒子蛋”，一天最多能卖出200多颗，颇受好评。
张焜庭去年底从彰化警分局退休，警察资历31年，最擅长侦办高利贷案件，而提报彰化女流氓温又霆一案，张焜庭扮演关键角色，当时还记上大功一支。他说，地下钱庄的案件复杂，因为无凭无据，嫌犯通常矢口否认，但他自己则模拟一套策略，凡仔细比对嫌犯的资产与报税记录，嫌犯最后哑口无言，乖乖认罪。
张焜庭做事相当用心，这股拼劲让他侦办高利贷案件无往不利，退休后更发挥在专研小吃上。他说，退休后他想继续保持干劲，于是发展自己的兴趣，弄些小吃请亲朋好友品尝，而茶叶蛋前后研究了7年之久，最近才将配方固定下来，正式对外销售，每颗只卖10元，每天限量贩售。
张焜庭指出，他的配方当中用了阿萨姆红茶、阿里山红茶及乌龙茶等3种茶叶，清香甘甜，而研发过程换最多原料的则是酱油和卤包，现代人不喜欢吃太咸，纯酿壶底酱油扮演关键角色，尤其食安风暴频传，每种食材都精心挑选过，让人吃得安心。
对鸡蛋料理情有独钟，张焜庭解释，因为蛋便宜又营养，他和太太扶养四个小孩，家境不算优渥，鸡蛋取得容易又营养，太太做月子就煮“蛋酒”、小孩则最爱吃他煎的荷包蛋，因此他从食材下功夫，希望“盒子蛋”能成为彰化特色小吃。
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