高血糖、高血压、高血脂，这“三高”症候群的人数，近年来逐渐攀升。三高所造成的危害甚多，包括心血管疾病、肾脏病、糖尿病等。这其中也包括常见的动脉粥状硬化。
粥状动脉硬化，顾名思义就是动脉上出现粥状斑块，进一步导致动脉硬化。学者推测可能与血管内皮细胞异常有关。血管内皮细胞平时掌控身体血流的稳定度，并且可以隔绝血液和组织，预防不正常的凝血反应。一旦内皮细胞异常，便容易造成不正常的血栓和发炎反应。
治疗上，则是治疗引发动脉硬化的因素，比如像高血脂、高血压、高血糖等。
另外，也有学者利用动物实验发现，β–胡萝卜素也可以抑制粥状动脉硬化的形成。以色列研究学者Harari A等人，利用去除低密度蛋白受体基因的老鼠，来引发高血脂症，并给予β–胡萝卜素。
结果显示，β–胡萝卜素可以有效抑制血液内胆固醇的升高和动脉硬化的形成。作者最后提到，对于高脂肪饮食所造成的动脉硬化，β–胡萝卜素是一样极具潜力的天然药物。
面对这些疾病，追根到底，还是与饮食习惯、作息异常和运动量减少有关。尽管每天工作后已经极度疲劳的你，医师还是建议一周三天，每天一次，每次运动30分钟。让保养成为每天必备的药方。@◇
责任编辑：张静婵
