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餐桌上的健康系列之六

让家庭餐桌 远离10大致癌食品

全球卫生专家警告说,腊肉(腌肉)、火腿和香肠和香烟一样,是致癌食品。(Fotolia)

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【大纪元2016年07月15日讯】(大纪元记者马天祥编译报导)闻癌色变,人们都知道癌症的可怕。最常见的几种癌症都和人们的生活和饮食方式有关。据估计,有超过一半的癌症患者,如果改变生活方式,本来可以健健康康。

世界卫生组织报告,2012年有超过1,400万新增癌症病例,导致全世界每年超过820万人死亡。报告预计,这一数字在今后的20年还会飙升。

致癌食品 大幅增加患癌概率

科学已经证明,致癌食品会大幅增加患癌概率。最常见的几种癌症,都和人的肠胃系统有关。比如,在所有癌症中,男子最易患的前5种癌症为:肺癌、前列腺癌、大肠癌、胃癌和肝癌;女子易患的前5种癌症为乳房癌、大肠癌、肺癌、子宫颈癌和胃癌。

因此,每天消费的食物和饮料,对人们的整体健康非常关键。我们来看看健康研究者、畅销书作家Ty Bollinger 列出的10大致癌食品。

1、转基因食品(GMOs)

转基因作物迅速增长,以惊人的速度进入食品行业。现在超过90%的玉米和大豆是转基因的。这种现象引起了许多争论,有一部分专家认为,在目前还缺乏足够的测试前,转基因食物就被添加到成千上万种食品中上市销售。换句话说,就是种植者和食品行业的生产商,都不了解这些转基因食物对人体健康的长期效应。

2、微波炉爆米花

微波爆米花是全世界肺癌争议的中心话题之一。从微波爆米花使用的玉米仁到油,还有释放出来的奶油香味(丁二酮),对人体都是有害的。因此,如果你想吃爆米花,不妨用过去的方式,自己制作有机爆米花。不但味道更好,也不会释放出有毒香味。

3、罐头食品

大部分罐头食品都使用了一种叫做“双酚A”的成分。这种东西能够改变小白鼠大脑细胞的基因。许多塑料物品、水管线和牙科材料中也包含双酚A。因此,吃新鲜、冷冻、不含添加剂的食品,对你全年的健康都更有利。

4、烤红肉

烘烤食品味道诱人,但科学家发现,以这种方式准备肉,特别是加工成热狗后,会释放出一种叫做“芳香胺”的致癌物。红肉烘烤后,化学结构和分子机构都有改变。因此,最好吃烘培或者煎炒的红肉。

5、添加糖

引起最多癌症的是高果玉米糖浆以及精制糖。甚至一些黄糖也是由白糖精制而来,只是去除了一些糖浆,加入了一些味道和颜色。精制糖是胰岛素升高的罪魁祸首,也会滋养癌细胞的生长。美国的精制糖大部分使用转基因甜菜加工。健康的选择是:选择有机糖、椰子糖和枫糖。

6、腌制熏制的食品

这些东西通常包含硝酸盐防腐剂,以延长保质期。食物制作过程中使用的添加剂,也会在人体内堆积。最后,这些毒素会损害细胞,导致疾病甚至癌症。熏制食品在高温下烹制,硝酸盐会转化为更危险的亚硝酸盐。当然,自己家制作的腌制食品是个例外。

7、碳酸饮料和含有二氧化碳的饮料

碳酸饮料是近20年来致癌食品争议的中心话题。这种饮料中加入了高果玉米糖浆、染色剂以及许多其他化学物质,几乎没有什么营养价值,而且还会带走你体内从食物中获取的营养成分。而且,它还可能含有阿巴斯甜,这种东西据说对人体细胞的损害堪比老鼠药。

8、白面粉

面粉提炼后,所有的营养价值也随之而去。然后还要用氯气漂白,以吸引消费者。白面粉的血糖指数很高,能导致人体内胰岛素水平上升。碳水化合物在体内转化为糖,于是,这些多余的产品就可能导致胰岛素抵抗增加,导致糖尿病的风险加大。

9、养殖鱼类

商业养殖渔场在密集的环境里养殖大量的鱼群,美国消费的三文鱼,超过60%来自渔场。为控制渔场中细菌、病毒和寄生虫的爆发,这些鱼群可能会受到抗生素、杀虫剂以及其他致癌化学物质的处理。如果长期吃那些受到污染的鱼,对健康的后果不言而喻。

10、氢化植物油

植物油经过化学提纯和化学处理,加入了更多的化学物质,改变了植物油的味道和气味。里面充满不健康的omega-6脂肪,这种脂肪被美国人过多的消费。已有证明显示,这种油还能改变人体内的细胞膜结构。

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责任编辑:李欧

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2016-07-15 9:56 AM
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