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华人移民调研:多食红肉增加肾衰风险

研究发现,食用红肉过多,会大大增加罹患终末期肾病(ESRD)的风险。(fotolia)

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【大纪元2016年07月17日讯】(大纪元记者陈洁云编译报导)红肉指的是在烹饪前呈红色的肉,牛、羊、鹿、兔等所有哺乳动物的肉都属于红肉。近年的医学研究已将大量食用红肉与多种疾病关联起来,最近,美国一个研究小组基于对6万多名华人的调研数据,又发现了一种新的关联。

《美国肾脏病协会期刊》(Journal of the American Society of Nephrology)在即将面世的一期中收录了一篇论文,提出吃太多红肉会增加罹患肾功能衰竭的风险。该小组的结论是在“新加坡华人健康研究”(Singapore Chinese Health Study)的部分数据基础上得出的,有关研究调查了63,000名从中国来新加坡定居的成人。

该项研究对照了大量与少量食用红肉的两组人的健康状况,发现吃红肉最多的一组人罹患终末期肾病(ESRD)的风险要大40%。研究人员还提出,每周只摄入一份精瘦红肉——最好是草饲畜肉,可以降低60%以上的患病风险。


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责任编辑:茉莉

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