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日本人气礼品探访(一)

ROYCE’生巧克力美味大揭秘

ROYCE’生巧克力。(ROYCE’巧克力提供)

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【大纪元2016年07月21日讯】(大纪元日本工商讯)在日本,言及生巧克力,很多人会不约而同的想到ROYCE’巧克力。ROYCE’是1983 年创业的巧克力制造商。其主力产品是有着独特柔滑细致、入口即化口感的生巧克力,在中国微博的“排行前10 名的海外人气礼品”中排名榜首,风靡日本国内外。

为了探究美味巧克力诞生的秘密,采访了位于北海道札幌近郊当别町的该社工厂及创业者山崎泰博社长。将分4次介绍其主要人气商品的一部分制作工艺、为了保证产品“安全的令人放心”“美味”而实施的可谓严谨得无懈可击的卫生管理、由夫妻外加两名员工4 人开始的小工厂发展到闻名世界的著名巧克力品牌的创业秘诀,以及背后的精神理念。

 

ROYCE’巧克力工厂厂房。(ROYCE’巧克力提供)
ROYCE’巧克力工厂厂房。(ROYCE’巧克力提供)

生巧克力的诞生及其独特风味

 北海道拥有辽阔的草原、发达的畜牧乳业。ROYCE’利用北海道得天独厚的优质鲜奶油,配合从世界各地严格挑选的洋酒、可可等各种原材料,1990年代首次成功开发了牛奶、淡可可味、抹茶、苦味(Bitter) 、香槟酒味、白巧克力为主的约10 种口味的生巧克力系列正规产品,即今天风靡日本的主力产品,其中牛奶味最受欢迎。除此之外,不同季节还会生产季节限定产品。

该公司命名的生巧克力的“生”是源于鲜奶油、生鱼片、鲜菜的“新鲜”的意思。生巧克力被切成整齐的小方块。ROYCE’生巧克力口感嫩软柔滑,在最受欢迎的牛奶味生巧克力的面上撒上细腻的浓郁微苦的可可粉,一口咬来,独有的香甜馥郁顿时在口腔扩散,与一般的巧克力口感完全不同,可谓人见人爱、相见恨晚。

ROYCE’生巧克力(抹茶味)。(ROYCE’巧克力提供)
ROYCE’生巧克力(抹茶味)。(ROYCE’巧克力提供)

美味的秘诀

ROYCE’生巧克力因为大量使用北海道鲜奶油,其含水量约为17%,远远超过了日本巧克力业界公正交易协议会规定的“生巧克力的水分含量必须超过总重量的10% 以上”的标准,因而实现了用餐叉就可以切开的超级柔软口感。为了保持风味,要求冷藏运输及保存。公司广报部的负责人表示“追求最高的品质,向顾客提供最高风味的产品,是我们的根本理念”。

山崎泰博社长介绍说:“公司的经营动力是为顾客提供无限魅力的巧克力,提供能让人们喜悦和感动的食品。”“高品质”“独创性”“优惠的价格”是产品开发、生产的基本原则。

“从世界各地严谨挑选各种原材料,制作充满独创性的美味点心”。1983 年创业以来,该公司秉承这个创业的理念,开发了以巧克力为主的数百种产品。广报部负责人介绍说,几乎每一个产品,在从原材料的选定到配方和制作技术的开发等等方面,都是经历了各种失败,周而复始的研究中诞生的。

ROYCE’巧克力专卖店。(ROYCE’巧克力提供)
ROYCE’巧克力专卖店。(ROYCE’巧克力提供)

山崎泰博社长感慨的表示“是顾客培养了ROYCE’”。虽然公司的直营店在北海道,但每年有超过100 多次参加在日本各地的百货公司中举行的北海道物产销售展。公司会根据工作人员在现场收集到的顾客的各种意见和要求,不断地开发出新的产品以满足消费者。广报部负责人称,创业伊始,就是完全靠顾客的口碑扩大了生巧克力的知名度,而不是打广告。

责任编辑:卢勇

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2016-07-21 1:52 PM
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