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日本人气礼品探访(二)

ROYCE’巧克力 工厂大揭秘

ROYCE' 生产的畅销商品:薯片巧克力。(ROYCE' 提供)
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【大纪元2016年07月23日讯】(大纪元日本工商讯)ROYCE’ 巧克力从材料到形状、口感、余味等方面追求完美精致、细腻无比的艺。而且将原本属于西方的浪漫甜蜜和浓郁的巧克力香味与日本高雅的、细腻的风味巧妙地融为一体,创造了东方高雅的、美味的巧克力。

 日本在饮食方面,对鲜度和洁净的追求世界闻名。为了创造出鲜纯高雅、一尘不染的风味,ROYCE’ 在卫生管理和技术追求上,几乎到了苛刻的地步。为了亲眼目睹最受人们喜爱的生巧克力,以及华人喜欢的抹茶风味等100 多种美味巧克力诞生的秘密,我们专程实地采访了地处北海道札幌近郊的工厂。

一尘不染的卫生管理

ROYCE’ 太美工厂(北海道石狩郡当别町)是集商品开发、制造、物资流动及送货功能于一体的大型高度自动化工厂。工厂坐落在自然景色优美的田园之中,占地面积约5 万4700 平方米,建筑面积约3 万5800 平方米,年生产能力约 6,000 吨。

工场内的卫生管理,和精美的技术工艺,令人叹为观止。

在进入生产区之前,必须要经过多重的卫生 、消毒作业。首先,更换上“令人有点儿感觉憋气的”工作服,只露出了口鼻眼,不能有一根头发露在外面,手脚腕、颈部都紧紧地扣住。工场工作人员的菊地小姐解释说:“这是为了谨防毛发等身上的异物混入厂区”。除了摄像及录音器材,采访笔记用品都不能带入,工厂准备了内部专用品,鞋子也换上工厂专用的鞋子。

更换上“令人有点儿感觉憋气的”工作服,只露出了口鼻眼,不能有一根头发露在外面,手脚腕、颈部都紧紧地扣住。(大纪元)
更换上“令人有点儿感觉憋气的”工作服,只露出了口鼻眼,不能有一根头发露在外面,手脚腕、颈部都紧紧地扣住。(大纪元)

接着是经过约13 米长的超强风淋浴通道,需要高举双臂,一边慢慢的转圈一边前进, 目的是将可能粘帖在工作服上的头发和尘埃等冲净。看着工人们满脸认真、一丝不苟的动作,让人深深感受到在这里每个人都在彻底地保证不让异物混入商品中。

过完风淋浴通道之后,便是用滚动胶条细心的身前身后全面的再一次清洁工作服。菊地小姐不厌其烦地做着示范。

如此经过10 几分钟的各项清洁工作之后,终于到达了最后的一道“ 关门”,在这里,用专门清洗指甲的小刷子和洗洁精来洗手,之后烘干手,再用酒精消毒液消毒,这才终于允许进入生产现场。

在入口处还设了一张强力的粘垫,不放过鞋底的一丝异物。踩过了这张绿色的垫子,可是千真万确的到达了生产区。

据部门担当负责人介绍说,工厂的中央空调、送风系统是采用特殊材料的过滤器,以此不断地清洁空气,同时为了防止銹迹及污渍的发生,排水沟也使用不锈钢材料。真可谓是天上、地上、地下全方位防备。如此层层设防,道道关卡,杜绝一切影响产品质量的尘埃异物。

洁净如一尘不染的环境,正是创造日式高境界、令人放心的美味产品的基础。

抹茶杏仁巧克力的生产工艺

经过几道关卡,进入生产区之后,首先参观了深受华人顾客青睐的抹茶系列产品之一的抹茶杏仁巧克力系列的生产线。

抹茶杏仁巧克力是在一粒杏仁的外围包上一层带有淡淡苦味的抹茶巧克力。

深受华人喜欢的ROYCE'抹茶杏仁巧克力(ROYCE'提供)
深受华人喜欢的ROYCE’抹茶杏仁巧克力(ROYCE’提供)

在几个自动旋转的转炉中,工人放入杏仁后,谨慎而又认真的慢慢的追加抹茶口味的液体巧克力。只见一颗一颗徐徐地“长大”。为调整巧克力的厚度,加入液体巧克力时的火候,转炉旋转的速度等,都需要高度的技术判断能力。

据介绍,经验丰富的技术人员能通过炉内巧克力豆的滚转的声音,可以辨别出巧克力的“生长”状态。就这样经过约1 个半小时的作业终于完成。最具日本特色的抹茶的优雅风味与杏仁的浓郁香味绝妙地珠玉合璧。

ROYCE' 抹茶杏仁巧克力的生产过程。(大纪元)
ROYCE’ 抹茶杏仁巧克力的生产过程。(大纪元)

薯片巧克力的生产

生巧克力的生产过程因属于企业秘密,不对外开放,所以在此没法向读者介绍。但有幸地参观了人气指数排名第二的薯片巧克力的生产过程。

北海道有名特产 —— 土豆薯片和巧克力的出乎寻常的结合,造就了薯片巧克力这一ROYCE’ 畅销商品。

香脆的油炸薯片,单面由幼滑的巧克力包覆着,巧克力独特的清甜和脆脆薯片的香咸味完美搭配,让人爱不释手,一片接一片。生产线上,薯片从液体巧克力瀑布帘中穿过后,表面就被涂抹上了一层巧克力。在一侧监视的工人聚精会神地盯着流水线上的薯片,不放过一片没有涂抹均匀的巧克力薯片。

薯片巧克力的生产过程,薯片从液体巧克力瀑布帘中穿过。(ROYCE' 提供)
薯片巧克力的生产过程,薯片从液体巧克力瀑布帘中穿过。(ROYCE’ 提供)
薯片巧克力的生产过程,薯片被浇上一层巧克力。(大纪元)
薯片巧克力的生产过程,薯片被浇上一层巧克力。(大纪元)

该系列有巧克力标准风味、白奶酪味、奶糖味、微苦味等4 种类,据说是ROYCE’ 在亚洲最好卖的商品之一。

现场采访,让人切身的感受到该公司对质量的完美追求,对顾客强烈的责任感,以及对产品灌注的拳拳爱心。相信这正是“ ROYCE’”能生产出人见人爱、令人一见倾心、相见恨晚的美味巧克力的根源之一吧。

责任编辑:卢勇

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2016-07-23 4:05 PM
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