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一棵椰子养全身!椰肉、椰水、椰油用对了吗?

文/杜美贤(中医师)

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市面上,可见到不少椰子制作的产品,例如:椰子酥、椰子糖、椰子皂、椰子洗剂等。椰子除了可当作食材与生活上的运用外,在网路及民间也流传着椰子的各种疗效。椰子既天然又安全的特性,促使不少研究者进一步了解。

椰子的神奇功效,究竟是真是假?那么就从古今的科学来认识椰子肉椰子水、椰子油的效用吧!

椰子树,寿命长达百余年

椰树主要有绿椰、黄椰和红椰三种。栽种,有野生种和栽培种,品种中又可分为高种、矮种和杂交种。高种椰子高可达20多米,植后7~8年开花结果,经济寿命达60~80年,自然寿命长达100多年。

椰子补益脾胃、健脑明目

椰子肉,在明朝李时珍所撰的《本草纲目》就有这方面记载:椰子肉,味甘性平,能“益气,去风,食之不饥,令人面泽”。

因此,从中医角度看,椰子肉可以补益脾胃、杀虫消疳、生津和利水。同时还具有健脑、明目、温肺、益乳、益肝、健脾、和胃、润肠,养颜护肤等功效。

现代的营养成分分析也发现,椰子果肉含油量为60~65%,油内大部分脂肪酸为饱和脂肪酸,仅有很少的油酸与亚油酸。饱和脂肪酸也是人体所需要的营养成分。此外椰子肉尚含有一些蛋白质、蔗糖、葡萄糖,对皮肤的健美也有益处。

椰子水润喉去燥、祛斑美白

椰子水生津止渴润喉去燥,使人清爽舒适,更有美容作用。(Maxpixel)

椰子水生津止渴润喉去燥,使人清爽舒适,适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

椰子水还具有美容的效果。椰子水中的维生素C是天然补剂,能促进新陈代谢,改善肌肤出现的暗沉现象,避免黑斑和雀斑的产生,能美白肌肤;促进胶原蛋白及弹力纤维再生,去除老旧角质,增添肌肤光滑。

汁液中所含的维生素E是优秀的抗氧化剂,帮助人体清除积累的氧自由基,使皮肤更细腻,更富弹性。

常饮椰子水不仅不会增加体重,还可降低人体血脂,预防高血脂症,从而保健心血管。

椰子油外用,抗老、护发、改善皮肤病

椰子油是解决皮肤干燥和脱皮的最安全方式。(Meal Makeover Moms/Flickr)

椰子油对于皮肤也是极棒的按摩油。它作为润肤霜适合各种皮肤。椰子油对于皮肤的好处可与矿物油媲美,甚至比矿物油更出色,因为它对皮肤没有任何副作用。所以椰子油是解决皮肤干燥和脱皮的最安全方式。

椰子油能延迟皱纹、皮肤下垂等这些随着年龄的增长而渐渐凸显的问题。它还能帮助治疗各种皮肤问题,如牛皮癣、皮肤炎、湿疹等皮肤感染问题。因此,椰子油是大多数肌肤保健品的基本原料,例如肥皂、乳霜、面霜等等。

此外,椰子油是头发最好的天然营养品。它有利于头发的健康生长,并让发色呈现光泽。经常用椰子油按摩头部,可以保证你的头皮远离头皮屑、虱子和虱卵。在印度,椰子油被广泛地运用在护发上。它是一个完美的护发素,并有助于破损发质再生。

椰子的养生吃法

既然椰子有这么多好处,当然不能错过食疗这一部分。不过,食用椰子也是有讲究的,怎么吃才会最健康?二道食谱与食用注意事项,供你参考。

椰子煲竹丝鸡

功效:滋润肌肤、补血养颜、补而不燥。

材料:竹丝鸡(又称乌骨鸡)1只、老椰子1个、红枣5~6颗。盐适量。

做法:

1. 竹丝鸡切成大块,洗净;红枣洗净;椰子水取出。

2. 竹丝鸡川烫后,与椰子水及红枣一起放入汤煲中,再加些水。

3. 先大火烧开,然后转小火煲约一个半小时,加少许盐调味即可。

营养诀窍乌骨鸡连骨砸碎熬汤,滋补效果最佳。炖煮不要用高压锅,使用砂锅文火慢炖最好。(注意:乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒。)

椰肉排骨汤

功效:对肺虚久咳、肺热痰咳有辅助疗效,适合中老年人食用。

材料:排骨、椰子肉、玉米、鸡精。

做法:

1. 排骨洗净,用开水焯一遍;椰子肉切成小块;生姜洗净,切片;玉米洗净,切小段。

2. 砂锅中放入足量的热水,将排骨、姜片,椰子肉一起放入砂锅中,大火烧开半小时,再改小火炖2个小时。大约还剩下半小时左右的时间,放入玉米和盐调味,炖到排骨软烂,调入少量鸡精即可。

哪些人不适合吃椰子?

以下三种人不宜吃椰子:

支气管炎患者,体内热盛者,生理期的妇女。

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责任编辑:张静婵

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