【大纪元2016年07月10日讯】再度兴起“手工艺术”潮后，似乎与此有关的事物产品都能引起浪花。糕饼、面包、巧克力、啤酒，烈酒……只要是手工作业的，消费者都有一定的容纳量。本人曾经介绍过BC省内若干的蒸馏酒坊所酿造的特式手工烈酒如琴酒（gin），大都以小量出品精酿制作为主题，自然有一定的吸引力，销量不但不错，且已有一群追随者。
手工制作的酒酿，除了代表着创意和酿酒师的功夫外，总会不多不少予人独特的感觉。小型制作，小量出品，虽与成本有极大关系，却也带出难求的意味，引起了抢购与收藏的欲念，所以一下子便售罄。然则有足够的资金人力物力，经过周详的计划后，无疑亦是酿制大量手工靓酒的条件与信心。一瓶名字叫图藤的伏特卡 （Totem Vodka）便是好例子。伏特卡本身的历史悠久，在波兰与前苏联更是日常饮品，有趣的是，两者都称自已是伏特卡的始祖。时到今天，则在欧洲国家、美国与加拿大都有酿造伏特卡。
精心孕育策划推动这瓶图藤伏特卡的，是一间BC省内的公司，老板Henning Brasso也是BC省人。选在亚省建立蒸馏坊，只因为那儿洛矶山脉的清冽山泉水，最适合酿造此独一无二的伏特卡。用来酿酒的小麦，来自亚省的一个麦田。在秋季撒种，经过严寒的冬天，壮茁成长，到夏季便收割。麦子里储聚了特别高盛的麸质，蕴涵丰润的味息，提升了酒液的格调。图藤伏特卡是百份之一百的加拿大酒酿，味韵清纯酒格爽明，嗒在口腔中，慢慢透出甜腴的气息。依本人所见，不必加上其他混酒材料来打扰图藤伏特卡的原来香郁韵致，做经典的伏特卡马丁尼或加冰啜尝乃最好的享受法。在流行创意鸡尾酒的饮食业中，一众混酒师（Mixologist）会视之为挑战，施展浑身解数来把图藤伏特卡混入自创的鸡尾酒中，打响名堂。
用高淀粉质植物如小麦、黑麦、玉米、土豆及其他谷麦酿制的伏特卡，须经过多重蒸馏过程来达到高酒精度与纯和境界，水质的要求非常严格。伏特卡的味韵来自优质的水与小麦，这便是为何图藤伏特卡坚持要采用洛矶山的清纯山泉水与单一麦田种植的小麦的主因。Henning Brasso深信洛矶山泉水与上等小麦、一丝不苟的酿造过程，是酿制超班（超水准）佳酿的必然方程式。Brasso对图藤伏特卡当然寄以厚望，为了显现其非凡的韵致，花了不少心思时间来设计酒瓶。认为原住民的巨鹰图藤艺术最能引述酒酿的性格和原产地。在美艺之都法国由专人铸造，瓶盖则是意大利的经典设计，合作而成为艳色四射，优雅纯柔的玻璃酒瓶，果然是难得的艺术收藏品。内外均优美的图藤伏特卡，每瓶售价为$59.99，在政府酒铺有售。 ◇
