【大纪元2016年08月01日讯】（大纪元记者邓玫玲台湾台中报导）利用暑假中一个月的美好时光，中台科技大学食品科技系的张瀞予、胡凯宁、陈奕健、刘译婷同学自组成“筑梦小当家”队伍，带着他们新秀厨师的专业及热情去纪录台湾在地食材，并且推广绿色饮食的健康观念，终于在日前完成他们最终站的环岛行程，并在东势梨园举办分享会，把环岛的感动透过创意发挥在料理上，做了一道台湾形状的“台湾感动地图”料理。
筑梦小当家在分享会中提到，最初的概念就是用点“辛”做料理”，纪录环岛的汗水及农夫的辛苦点滴，环台总共停了8站的有机农场，依序是南投埔里、云林口湖、屏东六堆、台东宾茂、台北内湖、桃园平镇、台中梨山及最终站东势，团员们背着总共快30公斤的厨具到台湾各个角落。途中最印象深刻的是在南投埔里遇到一位独居阿伯，小当家们临时兴起在路边升起炉灶帮伯伯煮一顿特色佳肴，当看见阿伯吃饭时的满足表情，也更加肯定了做这件事的意义非凡。
台湾新世代关怀协会理事长暨立委江启臣表示，环岛的方式有很多种，第一次看见有年轻人不怕苦的拿着锅铲环岛，看见一群在地囝仔执著的实现他们坚持绿色饮食的梦，心中充满感动，也希望有更多人可以一起关心平常餐桌上的食物是怎么来的，真正了解并且珍惜每一个得来不易的美食。
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