site logo: www.epochtimes.com

世界名厨将里约奥运村多余食物变成穷人佳肴

图为8月1日,国际奥委会主席托马斯·巴赫(中左)和难民奥运代表队的成员在里约奥运村的餐厅进餐时聊天。 (PATRICK SEMANSKY/AFP/Getty Images)

人气: 545
【字号】    
   标签: tags: , , , , , ,

【大纪元2016年08月11日讯】(大纪元记者乔丽雯报导)里约奥运赛事已经进行了近半数,赛场内外的温馨故事也时有所闻。两名充满社会良心的厨师最近发起了一个倡议,希望将2016年奥运会和残运会期间的多余的食物“变废为宝”,为当地贫民免费烹饪出可口美食。

近十年来持续遭受严重经济危机的巴西,继2014年举办了世界杯之后,时隔两年再次举办奥运会,其经济压力可想而知,很多巴西人甚至走上街头抗议,希望当局能够改善教育和医疗保健,而不是热衷于举办“烧钱”的大型体育赛事。

虽然巴西的饥饿人口已经从1990年的15%降到现在的5%,但即便如此,以目前巴西共有2.08亿人口来看,目前巴西还是有多达百万人挨饿。

在巴西厨师大卫•赫兹(David Hertz)和意大利厨师马西莫•博图拉(Massimo Bottura)的倡导,以及里约市政府和企业赞助商的支持下,博图拉等人在里约市拉帕地区创办了一家名为Refettorio Gastromotiva的餐厅,旨在“在脆弱的社会保障下为有需要的人提供食物和保障他们的尊严”。

在里约奥运会期间,负责奥运村餐饮服务的公司每天将剩余的食物及原材料送给这家餐厅,厨师们则根据这些原料定制菜谱。但赫兹强调,这些食物并非“故意”多出来的,而是奥运村用不了的食材,如品相不佳的水果、蔬菜或者是过两天就过期的酸奶。

来自全球各地的一个厨师团队共同参与奥运期间RafettoRio Gastromotiva的运作,希望每日将里约奥运村的多余食物烹制成大约5,000份营养美味的佳肴,提供给当地需要食物的流浪汉或其他需要帮助的弱势群体。

这个餐厅的灵感,来自于去年意大利米兰世博会期间,博图拉发起的一个名为Refettorio Ambrosiano的类似项目。当时,博图拉和另外大约65名国际厨师一起将意大利世博会期间可能将被扔掉的食物烹饪成美味供人们享用。

赫兹则希望,未来每个举办奥运会的城市都能开展这样的活动。他还希望这项活动不仅提醒人们节约粮食和帮助贫民的活动,而且能为未来的厨师、糕点师级服务员提供短期培训的机会。#

责任编辑:林妍

评论
2016-08-11 8:04 AM
Copyright© 2000 - 2016   大纪元.