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旧金山吃货

大家的牛骨汤

文:百合・美食专栏作家

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【大纪元2016年08月15日讯】对!这个地方就叫做“大家”Kunjip,第一次来到这一个小小的购物中心,觉得这里的商店都十分老旧,好像到了九零年代的圣荷西。结果一查,发现这几家韩国餐厅星级竟然都十分高。不要看门口的卖相不好,其实都是屹立不摇的几十年老店。小小的店面尚未走进,就已见到到万头攒动、人山人海的等待,并且来的都是韩国老饕,想必真是韩食重镇!

打开菜单,乖乖隆地咚,一共也只有11道菜可以选择,如此大牌?先点几道来试试!去过韩国餐厅的人都知道,一定都会有免费小菜可吃,这家当然也不例外。这一家有名的就是能量进补汤(Energy Tonic Soup)和冷面,我们就朝重点攻击!

牛膝骨汤Dogani Tang
一大碗又香又嫩的牛筋,不知煮了几天几夜?入口即化,咱们中国牛筋面要好好反省一下了。

牛尾汤Gori Gomtang
乳白色的汤汁,浓郁的口感和风味,要吃牛汤,此家第一名。

牛尾汤Gori Gomtang。(大葱摄)
牛尾汤Gori Gomtang。(大葱摄)

冷面Bibim Naeng Myun
韩式冷面吃过不少,一直都不觉得怎么样。就算去了韩国吃,也不觉得如何好吃。这回可不同,一口下去有惊艳的感觉,这么多年找不到你,原来躲在这里!

冷面Bibim Naeng Myun。(大葱摄)
冷面Bibim Naeng Myun。(大葱摄)

在红薯粉丝上淋上麻辣酱,再切些牛肉片、黄瓜、萝卜及时令水果,另加芝麻籽油和煮鸡蛋。吃之前不要忘记先拌一拌,均匀下肚。

冷面Hwe Naen Myun
在麻辣酱及红薯面条配上腌制Skate。Skate是啥玩意儿?立即上网搜寻,一张魔鬼鱼的照片立即呈现在眼前,在盘中东找西看也没见到魔鬼鱼的踪影。再仔细一看,这Skate只有食指大小,咬下去怪怪的感觉,有点像是在吃虫子。胆子不够大的人还是不要点这道菜,不怕的老饕可以。

冷面Hwe Naen Myun(大葱摄)
冷面Hwe Naen Myun(大葱摄)

吉姆排骨Galbi Jim
这可真是不得了的大大一碗,没来个三、四个壮汉千万别点这一道,它可以把你活活撑破肚皮。牛小排与此店的特殊酱料、花椰菜、甘薯、胡萝卜、芝麻和煮鸡蛋,高高堆砌在碗中。大大的一块肉咬下去却是奇嫩无比,但又没有从骨头旁边散开,肉感又很紧实。

份量十足的吉姆排骨Galbi Jim。(大葱摄)
份量十足的吉姆排骨Galbi Jim。(大葱摄)

在这一家当大厨真是不容易,样样精彩、道道经典,别家吃不到,难怪老店开几十年都屹立不摇。爱吃牛肉和肉汤的好吃鬼们千万不要错过。

Kunjip Restaurant
地址:1066 Kiely Blvd.,
电话Santa Clara, CA 95051
(408)246-0025

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责任编辑:李欧

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2016-08-15 8:01 AM
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