【大纪元2016年08月18日讯】(大纪元记者李乐儿综合报导) Peter Luger牛排屋连续32年被评为纽约第一牛排屋，创立于1887年。餐厅保留了布鲁克林威廉斯堡的复古风格，尽管经历100多年历史，其制作的Porterhouse牛排风味犹存。经久不衰，其中自有秘诀。 首先，Peter Luger挑选牛肉十分考究，选用的均为T骨牛排，也称Porterhouse牛排。 T字形骨头分成左右两种。一种是Filet:这种牛肉取自牛腰最嫩的地方，脂肪含量少、纤维细致，价格较为昂贵；另一种叫做New York Strip，属于前腰里脊，脂肪分布丰富均匀，虽不及Filet柔嫩，但有脂肪油香、有嚼劲。 Peter Luger还拥有独家风干牛肉（Dry aged） ，打开他家后厨的大冰柜，会看到经细挑选的成排牛肉码在架子上，经过三星期的风干，肉汁浓缩到内层，拿出烹饪的时候，厨师会将风干的外壳去掉，而把鲜嫩美味的内层牛肉取出烹调。 如果不想太破费，您也可以单点约14美元的牛排汉堡，也可享受到百年招牌牛排 。
地址： 178 Broadway, Brooklyn, New York 11211
电话：718-387-7400
