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想吃极品文旦柚 记住挑选 3诀窍

9月15日就是中秋节,农委会台南区农业改良场传授挑柚3诀窍,一、果皮光滑、毛孔细致,二、底部宽而上尖,呈短三角形者,三、抛接有沉重感的果实极品率高。(农委会台南区农改场提供)

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【大纪元2016年08月20日讯】9月15日就是中秋节,农委会台南区农业改良场传授挑柚3诀窍,一、果皮光滑、毛孔细致,二、底部宽而上尖,呈短三角形者,三、手抛接几次,有沉重感的果实,极品率最高。

台南区农改场指出,文旦柚富含膳食纤维、维他命C及多种矿物质等营养素,除了老欉果树的文旦柚品质最佳,一般要买到“酸”、“甘”、“甜”风味口感皆具的极品文旦柚,建议参考以下挑柚3诀窍。

一、“外观及色泽”方面,建议挑选果皮光滑、毛孔(油胞)细致的文旦柚,剥开后的果皮会较薄、果肉质地也会相对细致。若要马上品尝,可挑选果皮淡黄色者;若要久放,可挑选果皮淡绿色者,然后放在通风阴凉处存放,之后再享用,风味会好。

二、“形状”方面,可挑选果实形状匀称、不歪斜,底部宽而上尖、呈短三角形者,像是“不倒翁”形状,这种文旦柚的果肉也会更丰厚。

三、“重量”方面,可用手抛接几次,挑选有沉重感的果实,代表果肉发育充实、水分较多,重量约400到600公克最佳;但因今年受气候影响,结果量减少,超过600公克的大果率反较往年多,不过风味及口感依旧。(转自中央社)

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