【大纪元2016年08月26日讯】（大纪元记者李骏洛杉矶报道）近日香港消费者委员会抽查市面上40款酱油等产品，发现其中有11款含微量4-甲基咪唑(4-Methylimidazole，缩写4-MEI)。世卫组织已将4-甲基咪唑列为可能致癌物质。
此次被检出含4-甲基咪唑的11款酱油产品为：御品皇金标老抽、大华老抽王、高力斯头抽皇、美味栈古法头抽、同珍蒸鱼豉油、珠江桥牌蒸鱼豉油、金御膳甜豉油、美味栈辣椒头抽、珠江桥牌金标老抽王、广祥泰一级生抽。
在洛杉矶众多的华裔、越裔超市可以发现这些酱油产品的踪迹，如美味栈古法头抽、同珍蒸鱼豉油、珠江桥牌蒸鱼豉油、珠江桥牌金标老抽王等。但截至截稿时间，有店家只回应：对美国食品药品管理局（FDA）的管控有信心，对生产厂家或代理商会积极整改问题产品并实施召回很有信心。
他们说，是通过本报记者提供的《大纪元》网页报导才知道香港近期有这个检测结果，表示检测标准美港不一，目前并未收到FDA或代理商、厂商发送过来的下架通知，所以，会继续上架销售。
港检发现的准致癌物4-MEI
为增加酱油颜色厂商往往添加“焦糖色素”，而致癌物质4-甲基咪唑则是在焦糖色素生产过程中可能产生的化学物质。但香港没有相关含量标示规定，因此部分含量较高的产品在包装上并没有作出警告标示。
依据美国加州法律规定，若消费者有可能每天摄入超过29微克的4-MEI，必须在产品外包装上标示警告字句。故若该产品销售到加州，就应该在食品标签上标示含有酱色III或酱色IV（识别编号是150c和150d）。
消费者在选购酱油时，可以关注一下产品标签上是否有这一指标。
FDA：一般食物4-MEI含量远未达到致癌程度
本报针对香港酱油问题致电美国食品药物管理局，FDA人员未做正面回答，而是重申其官方资讯：与其说4-甲基咪唑是化学化合物，不如说是正常烹调过程中的副产品，如咖啡豆烘烤或肉类烧烤过程产物。“根据现有的资料，FDA没有理由相信，目前使用焦糖色素的食物中的4-MEI水平会呈现直接或短期危险。”
2007年，美国国家毒理学计划（NTP）发布了一份报告，总结了在老鼠身上进行的4-MEI毒理试验结果。2年研究表明，的确增加了老鼠一定的肺肿瘤发病率。但实验中对老鼠施用的4-MEI含量远远超过一般使用焦糖色素的食品饮料，如可乐。
据了解，港检酱油中4-MEI含量最高的“御品皇金标老抽”已达到15.9ppm（标示产地为中国）。消费者每次若食用半汤匙量（大约2毫升），就可能摄入31.8微克4-甲基咪唑，达到加州法律规定应标示的29微克水准。
抽检酱油产品的其它问题
同份香港测试报告也显示，40个样本全部验出含有味精，有39个样本钠含量偏高，比例达97%。每日摄取过量钠会增加患高血压、心血管疾病、中风和冠心病的风险。
香港著名的“九龙酱园金牌生抽皇”含菌量检出每毫升含有1,300万个。九龙酱油第三代传人黄国辉至截稿为止，还未回复本报查询。香港制造的“同珍王字老抽”生产商则通过律师事务所表示，产品遵从香港法例及台湾一般酿造酱油的要求。
在多数人的印象里，中国出口外销产品的品质常优于内销产品，但即使如此，外销食品的品质依然无法保持稳定，原因众多。
其中，美国FDA对食品的管制颇依赖食品进口商对食品风险和外国供应商表现的评估。然而，美国的中国食品进口商往往是某类产品在美国的代理商或贸易商，甚至直接就是台港或内地生产厂商在美国的贸易公司。这些供应商的消费对象较为沉默，而供应商对产品的控管能力，显然也无法和沃尔玛、好市多等实力采购商在产品质量、售后服务及损害赔偿等方面相比。◇
责任编辑：古云
