【大纪元2016年08月29日讯】（大纪元记者王莉莉、杨存菁报导）在香港零售额每年30%下滑的环境下，天然有机市场却悄悄成长，即使面对租金、商品等各种高成本压力，及市场大众在天然有机知识教育不足的情况下，相较于3年前，香港已增加了更多不同品牌的天然有机产品，如何在环境、产业及消费端教育不足三重高压下求生呢？
经验分享人：
Duncan Ko
源生坊有机功能食品专门店负责人；1998年开业至今全港拥有14家分店
Jerry Ho
荷兰皇家健灵、海灵大中华地区负责人
问：如何看目前香港天然有机零售市场？
Duncan Ko：
现在有很多不同团体推广有机理念，让从事有机行业的商家增多，竞争也比较大，当然有机零售市场也变得更加活跃，尤其新一代消费者对有机商品已有一定需求，例如：很多年轻的夫妇愿意花钱买有机蔬菜、肉和鱼给他们的小孩子吃。即使如此，但有机仍为小众消费，并非大众市场。
Jerry Ho：
确实香港天然有机品牌的竞争增加很多，记得10年前上架时，很容易就能争取大排面可以展示，现在争取排面陈列则相对难多了。但也有好的地方，过去连锁店商家光看到价格就说：“你有问题呀，这么贵的东西怎么会有人买？”所以必须花很多时间去说服他们，但是现在商场都在解决一个问题，如何让营业额增加，所以现在推商品是比较容易。
问：一般人听到天然有机就联想到贵价，如何突破消费者对价格望之却步的行为？
Duncan Ko：
因为有机产品目前在香港还没有规模经济（economy of scale），最好就是呼吁消费者多些购买有机产品，这样就可以降低进口成本，其实最终受惠的还是消费者。
Jerry Ho：
不只是一般消费者有这个感觉，记得第一次拿商品去万宁跟屈臣氏谈上架，他们的采购员只问为何价钱这么高，所以我花了很大气力说明产品优点，就是“人家有的化学成分我都没有！”
健康，对每个人在人生的每个环节来说都是重要的，只要有点能力，都会帮自己或家庭追求更高素质的商品，但重点是贵多少算合理。
问：作为有机零售商（专卖店），挑选有机产品的标准是什么？
Duncan Ko：
第一是品质，我们要估计这个产品在香港市场的接受程度。如果是食品要先试口感，比方说燕麦片，除了看等级品质外，也要看好不好吃 。
第二是理念，要了解公司背后其老板的理念。基本上我们不喜欢太商业味的商品，比较喜欢看老板是什么心态、理念去经营他的公司及产品，喜欢跟比较有理念的公司合作。
另外，产品源头也是源生坊比较注重的，挑选些可信度高、较严格的产地。如：德国在有机方面有比较长历史，德国人已将有机变成生活的一部分，所以我们相对较青睐德国产品。
Jerry Ho：
每个生意都有不同程度的增长及营运规范，必需先了解增长是否属单一化，或是能带动各方面的成长及变化，例如：健康就是大且多元化的领域。
我的原则是“做人家不想做的”，当大家都在生产鱼油、补眼睛的保健品时，我们就不做这一块。所以代理商品前先调查消费者或市场是否有信心，若有70%以上的信心，就表示这个产品成功机会会比较高。
商家的传统、道德才是真正合作到好商品的重点，这是最重要的，因为产品的理念及生产概念都是从这出来的。
问：有机零售商（专卖店）所遇到的挑战？
Duncan Ko：
现在做实体店挑战很大，很多消费者把店铺当成陈列室，试吃试喝完最后还是上网店订货。既然时代已经改变，电商有可能代替传统食品店，所以源生坊也打算顺着这个潮流，在网上创造更多的空间。
Jerry Ho：
通常商品代理商会有水货危机，我们跟荷兰Frenchtop没有这个问题。合作商家的选择，我觉得道德是非常重要的，合作前要多了解对方公司的背景，其做生意的出发点，是以做生意赚钱为最重要的？或是其它目的才是最重要？还有，总公司可以给多少支持及资源等都是签约前必须谈妥的。
通常越大的公司，这个问题会越容易发生，反而是一些中小型及传统的公司，他们有一定的价值观，所以就不容易发生这样的问题。
问：对消费者购买天然有机商品的建议？
Duncan Ko：
第一：找信誉好的店家；第二：看认证。香港现在还没有针对有机产品立法，一般来说很多商家把自己的东西叫有机是不违法的，所以消费者一定要认识这些有机认证的标签，如果仍有质疑，则应该要向店家查阅证书。一般零售商都应该提供这资料，我认为这是公司的态度。
Jerry Ho：
有机认证是很重要的，要认识是哪个国家的认证，目前比较成熟的是欧美这些地方。你说中国的认证，嗯……大家可能就信心度没那麽大。如果自己会看懂成分的话更好。
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责任编缉：莫森
