site logo: www.epochtimes.com

远离大肠癌 中秋烤肉4种食材少吃

人气: 68
【字号】    
   标签: tags: , ,

【大纪元2016年09月12日讯】中秋烤肉慎选食材,国健署今天提醒,饕客爱吃的香肠及牛、猪、羊等红肉,已被证实会增加大肠癌风险,高温烧烤也会产生致癌物质“杂环胺”,呼吁多以白肉、瘦鸡肉、鱼肉取代。

根据卫福部国健署统计,大肠癌已连续8年蝉联十大癌症发生数之冠,居癌症死因第3位,与现代人生活饮食习惯息息相关,爱吃烧烤与红肉、缺乏运动、肥胖等都是大肠癌快速攀升的主要原因。

国健署科长周燕玉今天表示,猪、羊、牛及香肠、培根等加工肉品,已被证实会提高大肠癌的发生率,每天食用50克的加工肉品,会增加18%罹患大肠癌的风险,每天食用100克的红肉,会增加17%罹患大肠癌的风险。

不只如此,高温火烤同样暗藏危机,周燕玉说,肉类超过摄氏100度高温碳烤烹调时,除了会产生致癌物质“杂环胺”,油脂滴落火上也会产生致癌物质“多环芳烃”,不论吸入或依附食物表面吃下,都可能提高肠癌风险。

周燕玉建议,中秋烤肉应以鱼肉、瘦鸡肉等白肉来取代红肉和加工肉,也可以水煮、蒸、或微波炉加热取代烧烤。

烤肉时,不妨多选择五颜六色的蔬菜,像是花椰菜、杏鲍菇、洋葱、甜椒及萝卜等,富含维生素、矿物质及膳食纤维,可促进肠胃蠕动与增加饱食感,也不会一口气吃进太多肉类。

国健署指出,大肠癌早期经常看不出症状,等到肠道有阻塞、便秘,或出血到肉眼看得出来,通常已非早期,呼吁50岁以上民众每2年做1次免费粪便潜血检查,有助降低15%至33%罹患大肠癌风险,平时多运动,不让癌上身。1050912

评论