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吃秋蟹正当令 台湾万里蟹鲜甜美味

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【大纪元2016年09月13日讯】中秋节将至,台湾秋蟹正肥美,新北市的万里蟹有名,吸引老饕前往品尝迷人风味。夏末秋初到野柳渔港游赏,顺道品尝让人食指大动的万里蟹鲜甜美味。

台湾万里蟹包含3种蟹,整体来说,以花蟹价位最高,其次是三点蟹及石蟳;同种蟹,体型愈大,单价愈高。万里蟹肉质鲜美,传统多以清蒸、盐烤、火锅、快炒等方式料理,经典菜色清蒸万里蟹,简单清蒸就能品尝到蟹肉好滋味。

台湾万里蟹产销最前线 野柳现蒸海味四溢

据中央社报导,到野柳必看的“女王头”,是野柳地质公园最著名的砂岩,为蕈状岩的一种,主要于地壳抬升过程,受海水侵蚀而逐渐形成今天面貌,长脖子雕像以伊莉莎白女王一世为命名,至少存在地球上超过4000年。

吃秋蟹正当令 台湾万里蟹鲜甜美味
台湾新北市府渔港处9月12日表示,万里蟹季节来临,包括三点蟹、花蟹等,因注重维护海洋资源,采取永续生态、禁捕抱卵母蟹的管制措施,逐渐进入产季,尝鲜正当时。(中央社)

不过,除野柳女王头,野柳渔港也不可错过。因应万里蟹季节到来,为让慕名而来的民众感受万里蟹第一鲜甜的海味,市府特别辅导万里渔民,办理野柳假日活蟹市集,让捕蟹船长和夫人们,在野柳渔港边贩售自家捕捞的万里活蟹及在地当季海鲜。

吃秋蟹正当令 台湾万里蟹鲜甜美味
台湾新北市长朱立伦(左2)9月12日表示,自2012年推出万里蟹品牌,带动吃万里蟹风潮,是台湾本土蟹代表,让民众认识万里渔人与大自然共生的捕蟹方式。(中央社)

近年产地直送、地产地销的风气盛行,民众直接向生产者购买产品的意愿提升。此外,渔民们相约组团到野柳渔港摆摊自己抓的万里蟹自己卖。万里渔民产销班即日起到11月27日,每周六、日的上午11时至下午5时,都会在野柳渔港的蓝色公路候船亭,提供自家捕捞的万里蟹及当季海鲜让民众选购,爱吃海鲜的民众不要错过,现场还设有代客蒸煮摊位,可马上尝鲜。

市政府农业局表示,平时捕蟹船进港卸货后,大多直接配送至通路端,消费者即使到渔港,也少有机会观察海蟹产业,或直接向渔民直购活蟹。野柳假日活蟹市集,绝对是消费者最接近万里蟹生产者的管道。

吃秋蟹正当令 台湾万里蟹鲜甜美味
秋天是吃蟹的季节,台湾新北市万里蟹有名,吸引老饕前往品尝迷人风味。(新北万里蟹官网)

野柳渔港风情,除让民众直击万里蟹从渔船进港、卸货、分级等作业流程。还可以看到许多螃蟹活跳跳的样子,非常震撼。万里渔港的生鲜渔产品种类众多,除了活蟹,还有各式鱼类,都是新鲜第一手,任君挑选。

万里蟹目前市面上三点蟹、花蟹较多,万里蟹价格依种类、尺寸大小不同,波动区间较大,在购买时请务必问清楚价钱。万里蟹在天然海域长大,环肥燕瘦不一,建议消费者可轻压螃蟹的肚子确认,又鼓又硬就表示这只蟹够肥肉量够多,如果按起来空空的,肉就没有很饱满。

来台湾北海岸吹海风,赏海景,在港边享用新鲜现煮的万里蟹,或是直接挑选新鲜万里蟹回家料理,一样是鲜甜甘美好海味。

责任编辑:钟元

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