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圣地亚哥美食指南之“海鲜当道”的加州西餐

圣地亚哥的美食中,份量最重的便是海鲜。

加州以出产各类的海鲜而闻名,图为2016年2月南加州Hollywood一家海鲜餐厅展示的海鲜拼盘。 (Valerie Macon/AFP/Getty Images)
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【大纪元2016年09月22日讯】(大纪元记者李旭生美国圣地亚哥报导)对一个地方的饮食文化影响最大的,莫过于当地的自然环境。俗语道“靠山吃山,靠海吃海。”川菜重辛辣,粤菜尊海鲜,西北爱面食,东南喜米粉,都是其自然环境使然。而圣地亚哥的美食中,份量最重的便是海鲜。

从墨西哥下加州(Baja California)到圣地亚哥的海域,水温较高,渔产丰富,有大量的鱼类和虾蟹等甲壳类可以捕捞和养殖,渔夫们每天都有新鲜的海产供应当地的餐馆。同时,美西北海域的大海蟹、帝王蟹、三文鱼等也能方便的供应。当然也少不了美东北的龙虾和贝类等。有如此便捷又丰富的原料供应,不做海鲜有点说不过去吧。

光是海鲜已经让人食指大动,再搭配上新鲜的蔬菜,更是锦上添花。圣地亚哥的地中海式气候使得当地的农业非常发达,各种有机农场和果园比比皆是,“从农场到餐桌”(Farm-to-Table)的健康饮食理念在这里得以淋漓尽致的发挥。

佳肴当然要搭配美酒,海鲜配红酒正是绝配。加州可是世界闻名的红酒产地,那帕谷(Napa Valley)出产很多顶级的美酒,这里的餐馆大多供应优良的加州红酒,很多甚至有专家为您提供搭配(pairing)的建议,瞬间提升您的美食体验。

加州以出产各类海鲜而闻名。图为位于La Jolla的著名海鲜餐厅Crab Catcher的特色海鲜拼盘。(Courtesy of Crab Catcher)
加州以出产各类海鲜而闻名。图为位于La Jolla的著名海鲜餐厅Crab Catcher的特色海鲜拼盘。(Courtesy of Crab Catcher)

圣地亚哥的海鲜西餐厅不胜枚举,最有名的包括1500 Ocean、Eddy V’s、Marine Room、Truluck’s、Crab Catcher等等。较平民的有Blue Water、Red Lobster、Crab Hut等,还有路边随处可见的小餐馆,其实很多会让您惊喜。

既然在海边,当然吃海鲜,品味口中的醇香滋味,欣赏眼前的美景无限。

责任编辑:李在田

(先发于《圣地亚哥美食指南SD Food Guide》,http://sdfoodguide.com/california-seafood/

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2016-10-08 1:58 AM
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