猎食部落——熊太太北加猎食记

湾区越南餐馆Yo-Phoの蟹黄汤粉

大量的蟹肉加上鲜味十足的蟹黄汤底及Q口粉条，让你摇身变成海鲜控

文：米朔・美食专栏作家

更新 2016-09-23 7:43 PM 人气 1339

标签: 海鲜, 湾区美食, 湾区餐馆, 熊太太, 蟹黄汤粉, 越南料理, 越南粉

【大纪元2016年09月22日讯】4年前刚从台湾来到湾区，每当工作遇上什么不如意的事，几位朋友中午就会出去大吃一顿，记得当时不太能吃辣得我偏偏来碗蟹黄汤粉，任由那海鲜味十足的辣辣汤底让我眼泪热汗直流，坏心情仿佛能因此随之远去。然而，人还是同样的人、店还是同样的店，但那好滋味却已消失，令人惆怅。近日，我终于找到记忆中的味道，甚至可以说是更加美味，那也就是湾区餐馆Yo-Pho的蟹黄汤粉（Banh Canh Cua）。

周五工作一结束，熊先生就驱车带我到南湾与许久不见的朋友们聚餐，起初会选择Yo-Pho的理由很简单，因为它营业时间至凌晨1点半，足够让一群许久不见的女人们聊到心满意足。（旁白君熊先生：没想到这一决定，不仅让她们重拾美好的食之滋味，也让她们重温那段青涩记忆。我：首先，姑娘我是永远的18岁，再有，职场的麻烦一直是现在式而非过去式……）

一进Yo-Pho只见那橘红色的暖色调装横及简约大方的装饰，再加上东南亚的背景乐曲，整体来说看得蛮顺眼的。一上来服务人员热情的介绍店内招牌，赫然发现有我们一直在找寻的蟹黄汤粉，二话不说立即点上一碗，还点了菲力牛炒鲜蔬、五菜拼盘及隐藏菜单：海鲜炒粉。

湾区越南餐馆Yo-Pho店里呈现橘红色的暖色调装横及简约大方的装饰，感觉很舒适。（石岚／大纪元）

当天补捞的螃蟹散蟹肉超敢给

蟹黄汤粉（#202 Banh Canh Cua），$11.95元：喝上一口蟹黄汤底，虽然汤底稍有稠度，但浓郁的海鲜味随即袭卷而来，微辣的口感很刺激食欲。由木薯粉和米粉制做粉条尝起来非常的Q滑有嚼劲，而自制的豆腐因含有虾子口感十分丰富；大量的散蟹肉及蟹钳，吃起来鲜美满足，比记忆中的味道还要美味精致。

经寻问后才知道，店家每天从旧金山海港进口当天补捞的螃蟹，其鲜味及美味度是一般冷冻或罐头螃蟹不能比的，果然好吃。

crab_noodle.02jpg — yo-pho的蟹黄汤粉，浓郁鲜味的蟹黄汤底，微辣的口感很刺激食欲；大量的散蟹肉及蟹钳，吃起来鲜美满足；再加上Q滑有嚼劲粉条，吃起来很满足。（石岚／大纪元）

菲力牛炒鲜蔬（#72 Bo Luc Lac），$12.95：软嫩的菲力牛排被切成多个块状，因有一定厚度，吃起来嫩口中带着嚼劲，而香甜的肉汁使得洋菇、青红椒及洋葱等蔬菜非常入味。

随餐附赠的香蒜饭，微微的大蒜香加入黄油显得香郁温和，即便单吃也十分够味，听说还有鸡油饭、炒饭和白饭的选择，打算下次来吃吃看鸡油饭。

iron_pork.01jpg — 嫩口中带着嚼劲的菲力牛排，配上香郁温和的黄油大蒜饭。（石岚／大纪元）

甘蔗里虾浆油炸香Q清甜解腻

五菜拼盘（#124 Com Tam Thit Nuong, Tau Hu Ky, Bi, Cha, Chao Tom），$13.95：甘蔗里上虾浆，经油炸后香Q不油腻，甘蔗依旧保持清甜，吃完后啃一下很解腻；腌制的猪肉带着些微的甜，内含的猪皮，使得烤猪肉软嫩中带着脆感，有种惊喜的感觉；腐皮内填装着厚厚的虾浆，使得虾饼尝起来厚Q虾味极浓。