【大纪元2016年09月08日讯】（大纪元记者梁珍香港报导）本港零售市道持续下跌，不过餐饮业却逆市上扬。世邦魏理仕调查称，食肆收益稳定，按年上升2.5%，预计在未来5年，众多的商业及住宅发展项目将支持餐饮业持续增长的动力。
世邦魏理仕香港、华南及澳门研究部主管陈锦平表示，香港零售度过10年黄金期后，过去两年均出现下滑，去年零售销售总额跌3.7%，今年上半年更差，零售业销售总额下跌10.5%，预计萧条至少持续跌到明年初。
虽然零售不景气，中国游客减少，如奢侈品、高档珠宝、手表等受重创，但餐饮业发展不俗。由2003年起至2015年，香港的持牌食肆数量增加了37%。食肆总收益的增长稳定，同期分别按年上升3.9%及2.5%。
餐饮业销售较具抗跌力
陈锦平解释：“食品是必需品，因此经济衰退时餐饮业的销售一般较具抗跌力。不论经济周期如何，香港的中位数入息家庭一般会分配10-15%的收入为外出用餐。而且虽然中国游客来香港少了，花钱购物差。但餐饮消费没有少。”
香港的典型生活环境造就了餐饮业庞大的发展空间。世邦魏理仕香港顾问及交易服务－商铺执行董事连志豪表示：“工作时间长、交通方便，加上住宅单位面积减少，均导致在职人士不愿在家烹调，而选择在外用膳和社交。”
零售铺租料明年中见底
连志豪估计，今年全年零售铺租下跌幅度为15%，上半年已下跌8%至10%，意味下半年仍有5%至7%跌幅，下跌速度会减慢，预期到明年中见底。
另外，大陆社会科学院调查，预计未来5年内将有三分之一的购物中心被淘汰。陈锦平称，大陆零售差，一方面是反贪政策所致，另外亦受电商影响出现倒闭潮。而香港商场多，市民一向喜欢到商场购物，非常方便，故电商对商场影响不大，暂时看不到这样的倒闭压力。
银座式商厦越来越多
他又指，现时不少高级商厦开始纳入高级食肆，提升物业吸引力，越来越多商厦亦发展成“银座式商厦”，均有助提高租金回报。
世邦魏理仕报告预计，在2020年前落成的商场之中，有88%位于非核心地区。在四大核心分区中，逾半的全新零售供应将来自银座式商厦。此外，23个工厦活化项目已获批准改装为零售设施，可提供总楼面达190万平方呎的空间。
故报告称，在未来数年，商业房地产及住宅市场在各个新发展地区的发展将对餐饮选择的需求带来显着增长。◇
责任编辑：李薇
