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手作这3款点心 让新年幸福舒服又甜蜜

过年手作三样点心,为新的一年讨个好彩头。图为幸福的“杏仁片”。(中央社影片截图)

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【大纪元2017年01月20日讯】新年不想出去人挤人,在家可以做什么?全家一起动手作点心饼干,体验手作乐趣,除了可以自享外,出外串门子时,也能带给亲朋好友死党最独一无二的新年礼。中央社教你手作杏仁饼干、舒芙蕾、蜜糖吐司,让一整年拥有满满的“幸福”、“舒服”又“甜蜜”。

●幸福的“杏仁片”

一、工具:

打蛋盆1个
小锅子1个(用以隔水加热奶油)
打蛋器1支
汤匙1支
烤箱(一般家用烤箱亦可)

二、材料:

鸡蛋3个
无盐奶油30克
低筋面粉70克
细砂糖40克
盐1小匙或以手指抓1小撮杏仁片(可依喜好加入果干、松子、南瓜子等)

三、作法:

1.鸡蛋、细砂糖、盐拌匀至看不到细砂糖颗粒。
2.奶油隔水加热至液状备用。
3.筛入低筋面粉,搅拌到看不到低筋面粉的粉粒。
4.加入已呈液状的奶油,拌匀。
5.用汤匙舀在烤盘上,薄薄的,再依个人喜好放入佐料。
6.放进已预热的烤箱,以150-170度烤12分钟,烤至表面金黄色,饼干边缘不要太焦即可出炉。(小提醒:如需塑形,趁热饼干还软的时候比较容易。)

●最舒服的“舒芙蕾”

一、工具:

可耐热至200度烤碗数个(选择耐高温的陶瓷皿,一般饭碗无法承受高温,不建议使用)
小锅子1个(加热牛奶用,家用不銹钢锅、白铁锅均可)
电动搅拌器1组(或以打蛋器手打)
刮刀1支
打蛋盆2个
硅胶刷子1支(可以菜刀刀背替代)

二、材料:

蛋黄2颗
牛奶150克
低筋面粉30克
无盐奶油20克
蛋白2颗的量
细砂糖40-50克
蜂蜜、巧克力酱或其他配料适量(于出炉后淋上食用)

三、作法:

1.将2颗蛋的蛋白、蛋黄分离。
2.奶油均匀涂在烤碗上,再倒入砂糖使其均匀沾附于烤碗上。
3.用打蛋器将把蛋黄拌开。
4.牛奶放小锅,小火煮沸,慢慢倒入已拌开的蛋黄里并以打蛋器继续搅拌。
5.均匀混合后,筛入低筋面粉并拌匀,回炉上小火加热。
6.边拌边加热,面糊变浓稠后离火,趁热加入奶油快速搅拌。
7.用电动搅拌器先打散蛋白,使其呈现细小泡泡的样子,再分3次加入砂糖,直到打出小尖角。
8.挖一大匙打好的蛋白霜进去蛋黄糊,用刮刀以切拌方式拌匀,再倒回蛋白霜,继续用刮刀以切拌方式拌匀,不可压面糊,以免消泡。
9.混合完成后,倒入烤碗,并把空气震出,略整理表面,使其平整。
10.放入已预热的烤箱,以190-200度烤30分钟,膨胀高出烤碗表面稍呈金黄即可出炉。
11.依个人喜好,加入蜂蜜或巧克力酱等佐料,建议趁热享用。

●甜蜜蜜的“蜜糖吐司”

一、工具:刀子1支(切面包用)
小碟子数个(放水果、杂粮、砂糖用)
标签1张(黏贴在刀上,避免切到吐司底部)二、材料:市售吐司1条(可至面包店购买整条未切的吐司,大小条均可)
卷心酥1盒
苹果1颗
奇异果1颗(可依喜好加入其他水果)
冰淇淋1盒三、作法:1.备料。
2.先以刀子测量吐司高度,贴上标签,避免将吐司底部挖空。
3.将吐司挖洞。
4.将挖出的吐司切成丁块,涂上奶油及沾糖。
5.在吐司内涂上奶油。
6.放入烤箱烤10分钟,烤至吐司表面微干。
7.取出后摆上水果、饼干等自己喜爱的食物即完成。

过年在家体验手作3款点心的乐趣,增进家人感情,让新的一年都能顺利幸福与平安。(转自中央社)

责任编辑:钟元

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2017-01-21 1:02 AM
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