【大纪元2017年01月30日讯】嫁到台湾爱吃辣的大陆配偶姚岑芝参加职训考取中餐丙级证照后，创业开面店，以大陆贵州娘家自种寄来的辣椒自制招牌辣油，汤头红通通，香气十足好滋味，征服老饕的胃，也让同乡吃了解乡愁。
据中央社报导，贵州人爱吃辣，姚岑芝也不例外，从小爱吃辣的她餐餐都要加一点辣椒，她在大陆昆山1间电子公司工作时与台籍丈夫相识相恋嫁来台湾，姚母为让她解乡愁，常将亲手栽种的朝天椒、花椒、鸡心辣椒等包装成袋寄来台湾。
姚岑芝再将娘家寄来的辣椒制成辣油、泡椒后，分享给台湾亲友，大家吃了赞不绝口，有人还鼓励她创业卖辣椒料理。
她说，会萌生创业念头，是因小孩在求学阶段，家庭开销渐大，为赚钱贴补家用，决定学一技之长，参加高屏澎东分署委托高雄中餐服务人员职业工会办理的台湾新食力餐饮技能培训班，经过3个月的密集训练，由烹饪的门外汉摇身一变成为料理专家，顺利考取中餐丙级证照后，与丈夫在凤山区光复路上创业开面店。
姚岑芝与丈夫各自推出家乡经典料理“麻辣肥肠汤面”与“牛肉面”，面店融合了两岸饮食文化，为了让面食风味更上一层楼，她更将母亲亲手栽种的辣椒自制成辣油，又香又辣又麻的好滋味，吸引饕客闻香而来。
有顾客因爱上辣油经常开30分钟车程来店光顾，也有顾客喊不够辣，姚岑芝只好拿出隐藏版、连她都不敢吃的鸡心辣椒油，见顾客神色自若整碗吃光光，令她惊呼“原来台湾人这么会吃辣！”
这家店后来也成为在地新住民解乡愁的好所在；姚岑芝说，来自大陆贵州、四川、重庆、湖北等省籍的新住民，特爱吃辣，可以说是无辣不欢，当她们知道店里有贵州产的自制辣油，都兴奋的呼朋引伴，吃她煮的香辣家乡菜，大家边吃边谈论家乡事，现场充满故乡温情。
责任编辑：钟元
