【大纪元2017年10月15日讯】（大纪元记者谢月琴台湾宜兰报导）秋季宜兰文学馆讲座第二场次“餐桌上的文学-食光记忆”，邀请到新锐作家胡川安，以历史学的角度，剖析日本料理背后的记忆与故事。14日上午除了精彩讲座的分享之外，也邀请到宜兰力丽威斯汀度假酒店的日本料理主厨廖峰毅，现场制作握寿司等日式料理，邀请参与民众品文学、尝鲜味。
由宜兰县政府文化局、正声宜兰台策划的“味道·道味”，现场民众对于“身历其境”的饮食文学讲座都觉得新鲜有趣。廖峰毅表示，日本人相当讲究细节，精致的背后是严谨的日本精神。胡川安则分享饮食文化背后的日本历史以及制作料理的日本职人，鼓励大家透过饮食文学来认识异国文化。
胡川安，现任《故事：写给所有人的历史》（gushi.tw）网站主编，喜欢从细节中理解时代、从生活中观察历史，是生活中的历史学家。由于兴趣广泛，大学双修历史与哲学，研究所于国立台湾大学双修考古学与历史学，加拿大麦基尔大学博士。对美食的涉猎，从路边摊到米其林餐厅、从产地到餐桌、从食材到料理皆有，并透过知性理解饮食生活，以历史和传统了解美食。文章散见于杂志和各大媒体，著有《和食古早味：你不知道的日本料理故事》、《食光记忆：12则乡愁的滋味》。
讲座中以《食光记忆：12则乡愁的故事》一书作为主轴，该书以历史学的考证角度与细致的饮食文化观察，道出东京的日式烧肉、咖喱、红豆面包和麻婆豆腐等经典日式料理，勾起他乡亦故乡的情怀，也见证东西方美食交会影响的亘永记忆。
文化局表示，饮食文学是以食物书写记忆里的味道、亲情的滋味、生活中的情感交流、个人饮食经验与审美感受、以及各种食物的源起与文化变迁的叙述，着重于诉说情感、时间与食物之间的故事。透过作家胡川安的分享，带领民众一窥料理背后的缘起，从字里行间中感受饮食文化带给人们的美好记忆。
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