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韩国秋季游——5大当季美食不要错过

文/李欣

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韩国四季分明,每个季节都有美味营养的时令饮食。随着韩流热潮的持续,韩国美食也越来越受人们青睐。如今正是韩国花蟹、大虾和钱鱼的盛产季节。相信到韩国旅游的游客,一定不会错过。

韩国秋天的花蟹和大虾主要产自韩国西海岸。很多海内外游客为了品尝这两大美食,选择去忠清南道海岸。

秋季花蟹

韩国的秋天花蟹膏肥脂满,可以与各种蔬菜和海鲜一起制成爽口的海鲜汤;也可以将整个螃蟹蒸熟后细细品味又嫩又香的蟹肉;还可以用调料或者酱油腌制成蟹酱食用,这也是韩国的一大特色美味。

无论选择哪种方式,秋季花蟹都将呈献给你最美的味道。

秋季大虾

韩国大虾是连不喜欢吃海鲜的人都不会放过的秋季美味。它与养殖虾相比,胡须较长,虾壳厚且肉质筋道。

大虾常常被用来做汤、炖或炸等。但烤大虾是最美味的了。这种做法是先在宽大的烤盘上撒上一层粗盐,稍微烤热后再放上大虾,等十几分钟后,待大虾被烤熟变红时就可以吃了。即便是没有特别的调料也味美可口。

秋季钱鱼

秋天的钱鱼主要产自韩国的西海岸和南海岸。味道最好的时期是从9月末到11月中旬。由于钱鱼大小不同,脂肪含量也有差异,最好挑选在15厘米以上的才能品尝到真正的美味。

韩国人一般把其与各种蔬菜和辣椒酱一起做成稍辣的拌钱鱼,味道爽口。但众多吃法中,是撒上粗盐,然后整个放到烤盘上烤,烤制而成的钱鱼是最美味的。

秋季松茸

松茸只有在秋天的松树上生长,营养价值极高,特别以其抗癌效果而闻名,有“林中钻石”的美誉。由于松茸不可人工种植,其价格也自然昂贵。

松茸很适合放在小火上烤著吃,但通常还是被与其他食材一起做成美味的各种料理。特别是与鲍鱼或高蛋白的牛肉一起搭配做成料理,营养与美味俱全,被称为极品滋补美食。

秋季柿子

柿子则是韩国秋季的代表性水果,含有丰富的维生素A,B,C及多种矿物质,特别在美容方面有明显的效果。

刚从树上摘下来的柿子会有涩味,保存几天后涩味就会消失,随着颜色的变深,味道也会变得甜美,这个时候就可以直接吃了。

红柿也可以放到冰箱冻起来像吃冰沙一样吃,或是做成柿子酱,柿子沙拉等料理。

韩国的食礼文化

如果你是到韩国做客时,最好先了解韩国的饮食文化

食礼是表现饮食文化的方式之一。在韩国的饭台上,基本的餐具筷子和匙子永远放在一起,筷子是用来夹饭和小菜,汤匙是用来喝汤的。

吃饭时,不能用手碰碗,也不能用嘴接触饭碗,左手是藏在桌子下面的。

吃饭顺序是:右手先拿起杓子,盛上一口汤喝完,再用杓子吃一口米饭,然后再用杓子喝一口汤,再吃一口饭,之后才可以随意地吃任何东西了。

饮酒礼仪亦是大有学问,首先必须双手捧酒杯接酒,而且要顾及同桌者的年龄。如果坐在你对面的人比你年长,或大家身处于庄重场合,你应该轻轻转身浅尝一口酒,再转身把酒杯放回桌上,才算有礼。

韩国人特别重视辈分及年龄之分,这一礼仪需要特别留意!

责任编辑:吴铭

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2017-10-19 8:31 AM
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