【大纪元2017年10月19日讯】气候变迁议题日益受到世界各国关注，而在气候影响下的饮食议题，也逐渐成为学界关心的研究重点。由财团法人中华饮食文化基金会举办的“2017中华饮食国际学术研讨会”，16日在澳洲布里斯本开幕，会议主题锁定“食物与环境”。
“饮食文化不只是吃吃喝喝，身为饮食文化的传承者与发扬者，我们有责任让更多人了解食物与环境现在所面临的危机与契机。”中华饮食文化基金会董事长翁肇喜在开幕致辞时，揭示今年研讨会的宗旨。
中华饮食文化基金会自1989年开始，每两年举办一次中华饮食国际学术研讨会，今年已经是第15届。会议邀集各领域学者共聚一堂，彼此交流知识、展望未来。最终的目标则在于推动饮食文化研究风气，提升饮食文化之学术地位。
今年中华饮食国际学术研讨会首度在南半球，与澳洲格里菲斯大学（Griffith University）合作，探讨食物与环境当前的状况，并邀请世界一流学者共同思考人类在食物与环境上所面临的挑战，并亟思解决之道。
研讨会讨论焦点包括粮食安全、生物多样性、永续农业、食物与健康等，为期两天半的会议，共12篇专题演讲、发表26篇论文，超过100位来自台湾、澳洲、美国、日本、中国大陆、香港、越南、马来西亚、塞内加尔等国的学者参与。
中华饮食文化基金会是以研究、传承中华饮食文化为宗旨的民间财团法人，成立于1989年，希望探讨、研究饮食文化的各种层面。除举办中华饮食文化学术研讨会、餐饮管理学术研讨会，中华饮食文化基金会并提供博硕士论文、社会人士学术著作、专案研究计划的奖助与补助申请，同时亦出版学术期刊及“料理‧台湾”杂志。
所属“中华饮食文化图书馆”，典藏近3万册饮食文化相关书籍、期刊、菜单、数位资料等，是全球少数以饮食文化为藏书主题的专门图书馆，盼提供饮食文化专业人士具深度且即时的资讯。
责任编辑：庄圆
