【大纪元2017年10月02日讯】（大纪元记者李撷璎台湾嘉义报导）云林县口湖渔类生产合作社总经理王益丰将台湾鲷（吴郭鱼），从头到尾“彻底活用”，带领了传统养殖渔业走向精致化，提升地区养殖经济发展，因而搏得了“鲷鱼王子”美誉。
王益丰云林县口湖乡下崙村人，从高中到大学学的是食品加工科，7年的专业养成教育，让他在大三时就拥有了到台北去创业的能力，卖过韩式烤肉，还经营了十几家店面，大四就赚得第一桶金。
2006年时，王益丰是大四的学生，当时SARS流行，很少人出来逛街，在赚不了钱下只能将店面都收了，但大学时代的台北创业经验，为他后来创业打下了基石。
大学毕业服完兵役后，24岁的他正式接手父亲的水产养殖业。在这期间，命运之神悄悄降临，日本鸟取县米子市的株式会社研梦科的负责人远藤三男来台湾购买鱼鳞，直接找到王益丰。
王益丰让远藤三男留下很好的印象，远藤三男的企业也贩售鱼鳞粉末，需要鱼鳞作为原料，双方一拍即合，远藤三男的企业成了王益丰海外顾客。双方的合作关系后来发展到技术移转，王益丰说，他没有辜负远藤三男的期待，目前所研发的产品已比远藤三男的还多。
让吴郭鱼跳龙门 变身台湾鲷
王益丰的成绩之一是将吴郭鱼变成高附加价值的渔产品。吴郭鱼是非常强势、适应能力超强的鱼类，一般重约500~700公克。经过一甲子的改良进化，在王益丰父亲的手里将其变大，变身台湾鲷，是慈鲷科。
经过多年来的育种改良，它们变得更加容易饲养、不怕冷、增肉率高，养殖周期缩短，但真正变成巨无霸的关键，还是归功于台湾水产专家利用种亲交叉，培育出单性化的台湾鲷雄鱼。
养殖户可以买到单性苗（高达98%或99%的全雄性）养殖，它们的生态会像是竞赛ㄧ样，比赛谁吃得多、谁长比较大。现在养殖的台湾鲷体型三级跳，最大的能养到3~5公斤，相当于将吴郭鱼放大了10倍。
为提高产品附加价值，王益丰利用台湾鲷鱼鳞，萃取出高纯度胶原蛋白制作成保健饮品。凭借台湾首创以鱼鳞萃取胶原蛋白的研究成果，成为2009年全国十大神农奖最年轻的得主，更将胶原蛋白销往日本市场。
目前台湾鲷已打入欧、美、日、韩、加拿大等十多个国家市场，其中光是日、韩两国，每月出口量鱼片就高达200公吨。华航空中厨房、统一超商7-11、全联福利中心，以及许多五星级饭店的相关鱼类产品，都是出自于口湖鱼类生产合作社。
建生态园区 助民众认识台湾鲷
云林县口湖渔类生产合作社占地1万多坪，为了让民众更认识台湾鲷，于是将原本近400坪的饲料工厂，花了半年多时间，斥资约3千万元打造成寓教于乐的生态创意园区，要让民众看得到、摸得到、吃得到、闻得到及玩得到台湾鲷。
台湾鲷生态创意园区员工约160人，是口湖最大的民间企业，研发部门、国外部员工都称得上相对高薪。王益丰说，乡下长大的孩子都很顾家，有空会陪妻小运动、走路、游泳等，他告诉时下的年轻人，要有抗压性，得失心不要太重，无论发生什么事，平常心看待。
鱼鳞有大用 台湾鲷全身是宝
王益丰最引以为傲的成就是有效利用台湾鲷身上的“胶原蛋白”，这种由鱼鳞提炼而来的胶原蛋白每公斤售价可高达40万元。
口湖渔类合作社与成大研究发展基金会技术合作，取用台湾鲷的鱼鳞制成胶原蛋白系列保养品及保健食品，已是日本各大保养品中不可或缺的元素，这项成就不仅解决了每年高达200公吨鱼鳞的处理问题，也让鱼鳞价值翻升万倍。
另外，台湾鲷的鱼鳞也可以制作成眼角膜与骨粉等产品，尤其是以鱼鳞制作眼角膜的创新技术，为眼部病患增加了一大福音。而鱼骨粉则是取用鱼鳞中的氢氧基磷灰石（HAP）的成分，把它做成齿粉、骨粉，骨钉，可用来当作骨科、牙科的医疗材料。
不仅如此，也有牛仔裤公司找上王益丰合作，将胶原蛋白的成分添入牛仔裤中，这么一来不仅增加了牛仔裤本身的弹性，穿上后更可以保护肌肤，让肌肤变得更水亮柔嫩，发挥胶原蛋白本身特有的保湿作用。看似毫无用处的鱼鳞，如今竟成了高级保养品成分。
王益丰更将鱼皮应用在皮包制作上，合作社每日使用的原料大约有30公吨，会产生2万~3万片的鱼皮，这些鱼皮在经过皮革中心的检测后，确实有着比牛皮还要大的韧度，加工后可制造出皮质良好的皮包、皮带、名片夹等皮革制品。
至于鱼眼睛中有高量的玻尿酸成分，目前致力于鱼眼玻尿酸的萃取，希望未来能在养生保健上做更多用途。王益丰也将台湾鲷的鱼鳍制成鱼翅，用来代替鲨鱼鱼翅，两者口感大同小异，希望能通过此方式来减少对鲨鱼的捕杀，为动物保育尽一份心力。#
责任编辑：王愉悦
