【编按】《天工开物》初刊于1637年（明崇祯十年）。是中国古代一部综合性的科学技术著作，作者是明朝科学家宋应星。书中记述的许多生产技术，一直沿用到近代。先后有日、英、德、法、俄等译本。全书分为上中下三篇十八卷，并附有一百二十三幅插图，描绘了一百三十多项生产技术和工具的名称、形状、工序。特分节刊登，以飨读者。
烧石第十一卷──矾石、白矾
矾类借烧石而得。有一种白矾（明矾）到处都有，出产最多的是山西晋州、南直隶无为州（今安徽无为）等处。价值低廉，与寒水石（石膏）很相似。然而当水煮沸时，将明矾投入沸水中溶化，用以染物则其色固着在表面，不怕水浸。因此制糖果、蜜饯以及染绘画纸、红纸时需要明矾。将干的明矾粉末撒在外伤患处，能治疗流出浓水的湿疹、疱疮，因此也是湿疮患者急需的药品。
制取白矾时，掘土取出矾石石块，与煤饼逐层堆积起来烧炼，就像烧石灰那样。烧足火候，任其彻底冷却，加入水中。将水溶液煮沸，锅内出现飞溅出来的东西，俗名叫“蝴蝶矾”，至此“明矾”便制成了。
再将其煎浓之后，倒入水缸内澄清。上面凝结的叫“吊矾”，洁白异常。沉在缸底下的叫“缸矾”，轻虚如绵絮的叫“柳絮矾”。
锅内溶液烧尽后，锅底剩下的是白如雪的“巴石”。经炼丹家、本草学家烧炼过做药用的明矾，叫“枯矾”。
原文
《天工开物》燔石第十一卷──矾石、白矾
凡矾，燔石而成。白矾一种，亦所在有之，最盛者山西鲁、南直无为等州。值价低贱，与寒水石相仿。然煎水极沸，投矾化之，以之染物，则固结肤膜之间，外水永不入，故制糖饯与染画纸、红纸者需之。其末干撒，又能治浸淫恶水，故湿创家亦急需之也。
凡白矾，堀土取磊块石，层叠煤炭饼锻练，如烧石灰样。火候已足，冷定入水。煎水极沸时，盘中有溅溢如物飞出，俗名蝴蝶矾者，则矾成矣。煎浓之后，入水缸内澄。其上隆结曰吊矾，洁白异常；其沉下者曰缸矾；轻虚如棉絮者曰柳絮矾。烧汁至尽，白如雪者，谓之巴石。方药家煆过用者曰枯矾云。
【注释】
◎矾︰各种金属的硫酸盐古时统称为矾，又按其颜色划分为五种。其中白矾又称明矾，白色粉末，化学成分是硫酸钾铝，水解后成氢氧化铝。胶状沉淀。明矾用作净水剂、媒染剂，亦用于加工纸及食品、医药方面。
◎矾石︰明矾石，常用于提炼明矾、硫酸铝。
◎白矾︰明矾。
◎寒水石︰矿物，有单斜晶系的硫酸钙（石膏）和三方晶系的碳酸钙。
◎湿创家︰患湿气及皮肤病的人。@#
──转自《新三才》
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责任编辑：王愉悦
