【大纪元2017年10月26日讯】10月25日是世界面食日，对饮食习惯在各方面承袭意大利传统的巴西人而言，除了爱好吃面外，还因面食变得更快乐，甚至睡得更好。
内分泌学家和营养学家密索里（Serena Missori）表示，关于面食有很多歪理，如不可以晚上吃，因为不易消化，“事实上，面食可以刺激甲状腺，让心情好转。”
密索里表示，要吃得健康，当然最好选择全麦面食，而通心粉是最健康的面食类型，因为它含有较低的血糖指数，最适合想减肥的人。
密索里还指出，煮面要保留嚼劲，不能煮太久或太烂，有嚼劲的面不仅含糖量较低，且能够产生够多的饱腹感，避免吃过多。
密索里表示，一般人在经历一整天工作绷紧神经后，若晚上易失眠，或是女性面对更年期或经前期紧张的情况，可在晚上吃一点面食，因为面食有利于5-羟色胺和褪黑激素的合成，让身体放松、有利睡眠。一旦神经放松，有利体重增加的皮质醇等躁虑激素就会减少。
至于吃面食的频率多少，因人而异，而对面筋过敏或肠胃不顺者，食用大米、藜麦或荞麦制成的面食也有很多好处，只要煮得有嚼劲，再佐以蔬菜，一样可以吃得健康。（转自中央社）