《天工开物》陶埏第七卷──白瓷(附青瓷)

《天工开物》景德白瓷人竞购 传窑变

作者:宋应星 译者:汪水

天工开物。(公有领域)

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【编按】《天工开物》初刊于1637年(明崇祯十年)。是中国古代一部综合性的科学技术著作,作者是明朝科学家宋应星。书中记述的许多生产技术,一直沿用到近代。先后有日、英、德、法、俄等译本。全书分为上中下三篇十八卷,并附有一百二十三幅插图,描绘了一百三十多项生产技术和工具的名称、形状、工序。特分节刊登,以飨读者。

陶瓷第七卷──白瓷 窑变 回青

白陶土或曰垩土,是陶工烧制精美瓷器所用的原料。中国只有五、六个地方出产垩土。北方有真定府定州(今河北定县)、甘肃平凉府华亭县、山西太原府平定县、河南开封府禹县。南方则有福建泉州府德化县(土出自永定县,窑设在德化)、徽州府婺源县、祁门县(别处的白土作陶坯不黏结,可用以粉刷墙壁)。德化窑只是烧造瓷仙女、精巧人物和玩器,不切实用。真定府、开封府等瓷窑所产的瓷器,间或色黄,黯淡而无光。合并上述数地,都敌不过江西饶州府所产。

浙江处州府丽水、龙泉两县,烧造过釉的杯、碗,色青黑如漆,名叫处窑瓷器。宋、元时,龙泉的琉华山下有章氏造窑,出品贵重,古董行所谓哥窑瓷器就指此而言。

中国驰名四方、人们竞相购取的,都是饶州府浮梁县景德镇的产品。此镇从古至今就是烧瓷器的地方,但当地不产白土。白土来自(江西)婺源、(安徽)祁门的两座山。其一叫高梁山(高岭),出粳米土,土性坚硬。另一座叫开化山,出糯米土,土性粘软。将两种土掺和才能制成瓷器。瓷土作成方块,用小船运到景德镇。造瓷器者将两种土等分配合,放入臼中舂一天,再在缸中以水澄清。浮在上面的为细料,倒在另一缸中。下沉底的为粗料。放细料的缸中再取出浮在上面的,为最细料,沉底的为中料。澄清后,以砖砌成长方形的塘,将澄好的泥倒入塘内。塘紧靠近火窑,借窑内火力将泥吹干,再重新用清水调和制坯。

作瓷的坯有两种︰一种叫印器,如兼有方圆形的瓶、瓮、炉、盒之类,宫中所用的瓷屏风、烛台之类。先用黄泥塑成印模,模具或左右两半、或上下两截,亦或者是整体模型。然后将瓷土揉成的白泥放入模内印成泥坯,用釉水将接缝涂合,烧出时自然完好无缝。

另一种叫圆器,这类包括无数大小不等的杯、盘之类,均为日用必需。造圆器的占十分之九,而印器则占十分之一。制造圆器的坯也要陶车。陶车上竖直木一根,三尺埋入地下,使之安稳。地上高出二尺左右,上下各装圆盘,盘沿用短竹棍拨动旋转,顶盘正中放一盔头帽,以檀木作成。

造杯、盘时,没有固定模型,用两手将泥捧在陶车的盔帽上,旋转圆盘,用剪过指甲的拇指按定泥的底部,用大指轻轻使圆盘向上旋转,即作成一杯、碗的坯形(初学者捏坏便作废,坏了就取泥再做一个。)功夫久对业务熟练的,即使造出千万个杯、碗,也如出一模。在盔帽上造小件坯时,不必加泥。造中等盘、大碗则增加泥便盔帽扩大,干燥后再处理。用手指旋泥成坯后,翻转过来,在盔帽上压印一下,稍晒至还有一点水分时,再压印一次,晒成极干并呈白色。入水中沾一下。滤水稍干后放在盔帽上,用利刀刮二次(手持刀时,如稍微颤动,烧成后即成缺口)然后补齐破损的地方,放在陶车上旋转。随即在坯上写字、绘画,喷上几口水,再行过釉。

天工开物。(公有领域)
天工开物。(公有领域)

制作“碎瓷”(碎器)、“千钟粟”与褐色杯等,都不用青釉料。

欲制碎瓷,用利刀修整坯体,日晒到极热时入清水中一蘸即提起,(涂上釉料),烧后自成裂纹。千钟粟是用釉水迅速在坯上点,褐色杯则用老茶叶煎水抹在坯上。(古代制造的碎瓷,在日本国极受珍重,真品不惜用千金购买。古代的香炉碎瓷不知何代所造,其炉底有铁钉印迹,此钉光亮而不生锈。)

景德镇白瓷的釉是用(景德镇)小港嘴的泥浆及桃竹(杨桃藤)叶灰调成的,像澄清的淘米水(泉州府的瓷器仙人,是用松毛灰和瓷泥调成泥浆来上釉的,处州府的青瓷釉,不知用什么做材料)盛入缸内。

各种坯体上釉时,先将釉水在坯体内摇荡以挂釉,外面用手指蘸釉涂边,釉水自然从边流遍全体。画碗的青色釉料只用“无名异”一种(漆匠煎桐油,也用“无名异”作着色剂)。此物不藏于深土,而是浮生于地面,最多不过三尺深,各省都有。但要辨认上料、中料和下料。

使用时,先将无名异用炭火煅烧。上料出火后成青绿色,中料微青,下料接近土褐色。每煅烧一斤无名异,上料只得七两,中、下料依次减少。制上品细料器及御用龙凤缸等,都用上料画成,故其价每石值银二十四两,中者半之,下者则值十分之三。

饶州府景德镇所用的釉料,以浙江衢州、江西广信(今上饶)两地山中所产的为上料,名曰浙料。江西上高等县所产的为中料,而江西丰城等处所产的为下料。将釉料煅烧后,用乳钵研得极细(乳钵底部要粗涩,不上釉)。然后调画水,使研调时其色呈黑色,入火烧后成蓝色。欲制成紫霞色的碎瓷杯,则将胭脂粉打湿,用铁线编成网兜,把碎瓷放在其中,以炭火煅烧,然后用湿胭脂一抹即成。“宣红”瓷器是烧成后另外以巧妙的技术用微火烧成的,并非世上有哪种朱砂经火烧后还能保留红色的。

瓷器坯经过画彩、过釉之后,装入匣钵之中(装时手持坯器如稍一用力,后来烧出的瓷器就会凹陷变形,不再复原)。匣钵以粗泥制成,其中每一泥饼托住一件瓷器,底部空处以沙填实。大器一匣只装一个,小器十多个共装入一个匣钵之中。匣钵佳者可装烧十多次,劣者一、二次即坏。匣钵装器入窑,然后点火。窑上留12个圆孔,名曰天窗。火以12个时辰(24小时)为足。先从窑门点火,烧10个时辰(20小时),火力从下攻上。然后从天窗投入薪柴再烧2个时辰(4小时),火力从上透下。瓷器在火中像绵絮那样软,用铁叉取出一件,以验火候是否已足。辨认火候已足时,然后停薪止火。合计造一个杯所用之功力,要经过72道手续才能成器,其中有很多细节还没能尽述。

窑变、回青

天工开物。(公有领域)
天工开物。(公有领域)
天工开物。(公有领域)
天工开物。(公有领域)

正德年间(1506一1521),宦官监造宫中御用瓷器。当时“宣红”瓷器制法已失传,造不出来。烧瓷的人有失身家性命之虞,有一个人跳入窑内自焚,托梦给别人造出了“宣红”瓷器。从此人们竞相传播有“窑变”之法。好奇者遂妄传烧出鹿、象之类异物。

另外,回青本是西域产的大青,优质者又名佛头青。用上等的无名异作釉料烧出的瓷,其颜色与用大青烧成的相似,并非大青入窑烧后还能保持其本来颜色。

原文

《天工开物》陶埏第七卷──白瓷 附青瓷

天工开物。(公有领域)
天工开物。(公有领域)
天工开物。(公有领域)

凡白土曰垩土,为陶家精美器用,中国出惟五、六处:北则真定定州、平凉华亭、太原平定、开封禹州,南则泉郡德化(土出永定,窑在德化)、徽郡婺源、祁门(他处白土陶范不黏,或以扫壁为墁)。德化窑,惟以烧造瓷仙、精巧人物、玩器,不适实用。真、开等郡瓷窑所出,色或黄滞无宝光。合并数郡,不敌江西饶郡产。浙省处州丽水、龙泉两邑,烧造过釉杯碗,青黑如漆,名曰处窑。宋、元时龙泉华琉山下,有章氏造窑,出款贵重,古董行所谓哥窑器者即此。

若夫中华四裔驰名猎取者,皆饶郡浮梁景德镇之产也。此镇从古及今为烧器地,然不产白土。土出婺源、祁门两山。一名高梁山,出粳米土,其性坚硬;一名开化山,出糯米土,其性粢软。两土和合,瓷器方成。其土作成方块,小舟运至镇。造器者将两土等分入臼,舂一日,然后入缸水澄。其上浮者为细料,倾跌过一缸。其下沉底者为粗料。细料缸中再取上浮者,倾过为最细料,沉底者为中料。

既澄之后,以砖砌长方塘,逼靠火窑,以借火力。倾所澄之泥于中,吸干,然后重用清水调和造坯。

凡造瓷坯有两种。一曰印器,如方圆不等瓶、瓮、炉、合之类,御器则有瓷屏风、烛台之类。先以黄泥塑成模印,或两破,或两截,亦或囫囵,然后埏白泥印成,以釉水涂合其缝,烧出时自圆成无隙。一曰圆器,凡大小亿万杯盘之类,乃生人日用必需,造者居十九,而印器则十一。造此器坯,先制陶车。车竖直木一根,埋三尺入土内,使之安稳。上高二尺许,上下列圆盘,盘沿以短竹棍拨运旋转,盘顶正中用檀木刻成盔头冒其上。

凡造杯盘,无有定形模式,以两手捧泥盔冒之上,旋盘使转,拇指剪去甲,按定泥底,就大指薄旋而上,即成一杯碗之形(初学者任从作费,破坯取泥再造)。功多业熟,即千万如出一范。凡盔冒上造小坯者,不必加泥;造中盘大碗则增泥大其冒,使干燥而后受功。凡手指旋成坯后,覆转用盔冒一印,微晒留滋润,又一印,晒成极白干,入水一汶,漉上盔冒,过利刀二次(过刀时手脉微振,烧出即成雀口)。然后补整碎缺,就车上旋转打圈。圈后或画或书字,画后喷水数口,然后过釉。

凡为碎器与千钟粟与褐色杯等,不用青料。欲为碎器,利刀过后,日晒极热,入清水一蘸而起,烧出自成裂文。千钟粟则釉浆捷点,褐色则老茶叶煎水一抹也(古碎器,日本国极珍重,真者不惜千金。古香炉碎器不知何代造,底有铁钉,其钉掩光色不锈。)

凡饶镇白瓷釉,用小港咀泥浆和桃竹叶灰调成,似清泔汁(泉郡瓷仙用松毛水调泥浆,处郡青瓷釉未详所出),盛于缸内。凡诸器过釉,先荡其内,外边用指一蘸涂弦,自然流遍。

凡画碗青料,总一味无名异(漆匠煎油,亦用以收火色)。此物不生深土,浮生地面,深者堀下三尺即止,各直省皆有之。亦辨认上料、中料、下料。用时先将炭火丛红煆过。上者出火成翠毛色,中者微青,下者近土褐。上者每斤煆出只得七两,中下者以次缩减。如上品细料器及御器龙凤等,皆以上料画成,故其价每石值银二十四两,中者半之,下者则十之三而己。

凡饶镇所用,以衢、信两郡山中者为上料,名曰浙料,上高诸邑者为中,丰城诸处为下也。凡使料煆过后,以乳钵极研(其钵底留粗,不转釉),然后调画水。调研时色如皂,入火则成青碧色。

凡将碎器为紫霞色杯者,用胭脂打湿,将铁线纽一兜络,盛碎器其中,炭火炙热,然后以湿胭脂一抹即成。

凡宣红器,乃烧成之后出火,另施工巧微炙而成者,非世上朱砂能留红质于火内也(宣红元末已失传,正德中历试复造出)。

凡瓷器经画过釉之后,装入匣钵(装时手拿微重,后日烧出,即成坳口,不复周正)。钵以粗泥造,其中一泥饼托一器,底空处以沙实之。大器一匣装一个,小器十余共一匣钵。钵佳者装烧十余度,劣者一、二次即坏。凡匣钵装器入窑,然后举火。其窑上空十二圆眼,名曰天窗。火以十二时辰为足。先发门火十个时,火力从下攻上,然后天窗掷柴烧两时,火力从上透下。器在火中,其软如棉絮,以铁叉取一,以验火候之足。辨认真足,然后绝薪止火。共计一杯工力,过手七十二,方克成器。其中微细节目尚不能尽也。

窑变、回青

天工开物。(公有领域)
天工开物。(公有领域)

正德中,内使监造御器。时宣红失传不成,身家俱丧。一人跃入自焚,托梦他人造出,竞传窑变。好异者遂妄传烧出鹿、象诸异物也。又回青乃西域大青,美者亦名佛头青。上料无名异出火似之,非大青能入烘炉存本色也。

﹝注释﹞

碎瓷:原文作“碎器”,表面釉层有装饰性裂纹的瓷器。原理是将坯体烘干,再沾水,涂上热膨胀系数比坯体大的釉。窑温下降,瓷面釉层比坯体收缩快,于是出现自然的表面裂纹。

千钟粟:带有米粒状花纹的瓷器。

窑变︰用含变价金属的釉烧瓷时,因烧成条件不同,成釉呈各种颜色。有时火候掌握不当,烧成后釉色与预期相反,呈现各种颜色或混杂颜色,这就叫窑变。窑变瓷的釉色光怪陆离,但难于复制。

回青︰含钴的釉料,有二种。一种从西域、南海进口,是不含锰的钴矿石,元、明时烧制宫中御器时常用它。另一种是国产含锰的钴矿石。明中期以后或单独用,或与进口的钴矿石混用。 #

──转自《新三才》

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责任编辑:王愉悦

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