【大纪元2017年11月14日讯】（大纪元记者林骁然、曹景哲弗雷斯诺报导）秋末冬初的季节，甜甜的柿子也上市了，在加州中部的弗雷斯诺（Fresno），徐先生一家经营有机柿子果园二十余载，制作的柿饼深受欢迎，远销全美。
一串串红红的柿子用绳子系起来，悬挂风干，一眼望过去，好像一串串小灯笼，非常喜庆。
这是徐先生的有机柿园的一角，每年的10月中旬开始到11月底，就是制作柿饼的时期。在这1个半月期间，他们要制作超过3万磅的柿饼，大部分会销往全美各地的日本超市。
徐铭里老先生一家从台湾移民加州将近30年，从一开始的经营餐馆，后来又转而种植水果，再后来利用网络及社交媒体，让销路广开，产销都增长数倍。
精心制作柿饼 畅销全美
日本人认为柿子代表着好运与长寿，因此新年时，家家户户都有吃柿饼的习俗。徐先生一家出产的柿饼无论从品质还是价格，都比日本进口的产品具有优势，因此受到日本连锁超市的喜爱，热销全美。然而由不会到会，创业的成功来之不易。
果园主人徐任生说，他们从10月中旬开始采收，“到11月底左右这一个半月是阳光最充足，空气中的水分最适合的时候。又有风，最适合干燥的时候。”
女主人黄碧红介绍说：柿子要经过除去果蒂、机器去皮、手工削皮等一系列操作，才能晾晒。
晾晒期间，要每天按揉，保证柿饼的口感柔软香甜。黄碧红说，“要经过这样一个手续，它才会软跟Q，才好吃，才会出糖均匀。”
说到他们用的品种，果园主人父亲徐铭里：“像这个就叫蜂屋柿（Hachiya），扁的那个叫冬柿（Fuyu）。蜂屋柿也是有很多种，但是我们要买的就是真正的日本种。你看有这么大，有这么多肉。”
50岁移民美国创业 为了养老种柿子
徐铭里在过了50岁大寿之后，才移民美国的。当时他既不会英文，也没有特别的技能，只是因为朋友说，到美国开餐馆也能移民。他为了自己孩子的未来，就决定到美国试一试。
他事先来加州看了一下，到洛杉矶一看，感觉华人太多，中文招牌到处都是。他说想给孩子一个学英文的环境，于是他就向北走。
来到弗雷斯诺后，发现这里很符合他的预期。他们刚来弗雷斯诺不久，徐老先生就接下了一个饭店。经营到第7年的时候，由于主要客户的一家旅行社拖欠账款后倒闭，导致他们几个月都白辛苦。但徐老先生夫妇不埋怨，也没有起诉旅行社，只是说可能是哪辈子欠他们的吧。
于是徐铭里萌生了退休之念，开始在周围找合适的农地来种。后来，他发现了目前这块10英亩左右的地，当时是养马、养牛的牧场。
买下这块地后，有人向他们推荐种柿子。经过多方询问和考察，特别是看到日本超市卖的柿饼都是进口的，他们也希望本地能有人做，这样价格能便宜些，徐老先生决定种柿子。
由于柿子长在温带，而弗雷斯诺夏天太热，不利柿子生长。他们克服了各种天气环境的影响，并坚持不用化肥和农药，走出了一条独特的有机栽培道路。
儿子继承产业 发扬光大
徐铭里夫妇膝下有3个子女，老大是儿子，其他是女儿。两个女儿都在上大学后，离开家了，只有长子徐任生夫妻留下来帮忙父母，他的太太黄碧红更成为果园的主力。
柿子结出果实后，开始做柿饼。但他们谁都没有做过，只能到处去问。由于方法不对，曾经因为腐烂丢弃了大量的柿子。徐任生说，他们也需要克服从家庭式的作法，到工厂式的改进，每一个环节都必须要节省人力、时间、成本，并保持品质的稳定。
经过了几年的努力，才达到超市的品质要求。开始向日本超市供货后，由于徐家的柿饼完全天然晒制，口感和品质都好，赢得口碑，后续订单不断增加。
现在徐家果园不仅扩大柿子的种植，也种了各种时令水果，仅日本的帝王水蜜桃就有上千棵。
除了向超市批发，徐任生还利用社交媒体推广自己果园的水果，搞起了网络直销。他每周都会到湾区送货，多的时候要送2车。◇
责任编辑：王曦
