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全国咖啡烘焙赛 烘豆高手齐聚国姓切磋交流

烘豆专家郭毓儒示范国人自行研发的烘豆机操作过程,展示生豆及烘焙过的咖啡豆。(林萌骞/大纪元)

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【大纪元2017年11月22日讯】(大纪元记者林萌骞台湾南投报导)国姓乡公所22日举行“2017全国咖啡烘焙赛”暖身活动,由烘豆专家郭毓儒与黄介吴在记者会现场示范国人自行研发的烘豆机,以及咖啡杯测过程与步骤,为全国烘豆高手齐聚国姓的全国性竞赛做活动前的宣导。

“2017全国咖啡烘焙赛”活动行销记者会由国姓乡长丘埔生主持,行政院中办、农粮署中区分署及南投县政府农业处都派副首长与会。丘埔生表示,比赛全程使用国姓在地咖啡豆,23日选手试用烘豆机,24日进行烘豆,25日举行杯测决赛,并有多家咖啡业者设摊,民众自备杯子就可免费品尝国产精品咖啡。

国姓乡咖啡栽植面积和产量都居全国之冠,经过近几年的推广以及产地标章的实施,知名度逐渐打开,国姓乡代表会主席罗志彬说,乡内咖啡农生产的咖啡不再有前几年的库存问题,当年度的咖啡都能完售。

25日的杯测评选,邀请了多位知名咖啡专家与美食家担任评审。当天同步进行咖啡烘焙与咖啡后制加工讲座,杯测决赛时也开放参加讲座的民众现场试饮投票。另外,国姓老街还有音乐飨宴活动、咖啡及农特产品展售。

在咖啡业界10多年的郭毓儒谈到,他和黄介吴常在思考,如何制造出一台能和国外烘豆机相比美的国产机器,将国产咖啡的完整风味烘焙出来。研发过程中藉由黄介吴的台大物理系学识背景,解决热力学相关问题。希望这部国产烘豆机在未来3天的赛事中,为选手们烘出国产咖啡豆令人“惊叹”的风味。

在农粮署等相关农政单位积极推广在地咖啡的努力下,国姓乡咖啡品质日益提升,两年前向阳咖啡的生豆参与“美国咖啡品质协会”评鉴获精品等级认证亚洲最高分,今年百胜村的熟豆更在美国 “美国coffee review”评鉴拿下92高分,为国姓咖啡农带来相当大的信心。

责任编辑:罗令尹

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